Bryllupskage-cupcake-opskrifter søges!

[Rockabella 6]

Hej!

Jeg vil lave cupcakes til mit bryllup i stedet for en traditionel bryllupskage. Nogen, der har prøvet det før?

Jeg søger inspiration til en lidt mere 'spændende' cupcake opskrift, altså til selve kagen. Tænkte, det godt må være lidt anderledes til denne anledning end fx. 'bare' chokolade eller vanilje!

Håber i kan hjælpe mig med inspirationen!

[goa 0]

prøv at se på kvalimad.dk. Der er en fantastisk god opskrift på blåbærmuffins og andre muffins. Du skal se under muffinsmetoden/grundopskrift. Den opskrift bruger vil til vores bryllupskage, og så har jeg lavet en god opskrift på blåbær, lime og hvid chokolademousse - som ikke smager for meget af fløde. Det smager fantastisk sammen. Moussen kan også laves som topping til cupcakes. Du kan skrive hvis du evt er interesseret i en opskrift på det.

[goa 0]

Så forresten lige at vi skal giftes samme dato

[Carina-RJ 0]

Ved ikke om jeg skyder fuldstændig ved siden af nu, men prøver lige

OREO CUPCAKES!!S Muuuuuuuuuuuuuuuuuuuums

30 oreo cupcakes i normal størrelse

Ingredienser til kagedejen:

30 Oreo’s

450 g sukker

255 g mel

80 g kakao

1 1/2 tsk bagepulver

1 1/2 tsk natron

1 tsk salt

2 æg

240 ml mælk

120 ml olie (fx oliven eller raps)

2 tsk vanilje essens

240 ml kogende vand

Fremgangsmåde:

1. Varm ovnen op til 175 grader (almindelig ovn).

2. Del alle oreo’s i to og put kiksen med creme i bunden af muffinformen med cremen opad.. Gem den anden halvdel.

3. Bland sukker, mel, kakao, bagepulver, natron og salt i en skål. Sigt melet inden det røres i, for en luftigere cupcake.

4. I en større skål piskes æg, mælk, olie og vanilje essens sammen. Tilsæt mel blandingen og pisk med en håndmixer i 2 minutter på medium hastighed.

5. Tilsæt kogende vand – blandingen vil nu være ret tynd.

6. Fyld blandingen i muffinformene, så de er ca. 3/4 fyldt op.

7. Bag dem i 22-25 minutter

De er så lækre!

Frosting