Opbevaring af chokolade

[kisser76 0]

Hejsa

Ligesom så mange andre herinde, vil jeg også lave monogram chokolade, men er der nogle som ved hvordan de skal opbevares og hvor længe de kan ligge ?

Jeg har nemlig fundet den chokolade jeg gerne vil bruge, nogle små røde hjerter, som kun er i butikkerne her til jul, men er det for tidlig at købe det, når vores bryllup først er til maj 09 ?

Hilsen

Kisser

[bjbj 0]

Hej

Jeg synes sagtens du kan købe det.

Du skal bare sørge for at opbevare det tørt og køligt, men ikke i køleskab for så bliver der lyse pletter på chokoladen.

Mvh

Betina

[Guest AnnWP]

Chokolade kan holde ca 1 år når det bliver opbevaret rigtig...

Jeg har fundet dette på nettet om opbevaring af chokolade:

Opbevaring af chokolade

Hvis man vil gemme chokolade, sker det bedst under stabile forhold. De bedste betingelser er en konstant temperatur på omkring 18 grader og et mørkt skab. Mørk chokolade kan ved disse betingelser holde sig i over et år.

Hvis chokoladen er opbevaret for varmt, vil der dannes et hvidt lag på overfladen af chokoladen. Dette sker, da kakaosmøret skiller fra resten af kakaobestandelene og trækker op til overfladen. Dette kan godt påvirke smagen af chokoladen.

Hvis chokoladen er opbevaret for koldt, vil der også dannes et hvidt lag på overfladen af chokolade, som blot vil være mere ru. Dette skyldes, at sukkeret i chokoladen trækker op til overfladen, hvor det igen krystaliserer. Dette kan også påvirke smagen af chokoladen.

Chokolade kan i realiteten godt fryses ned, men dette bør ikke gøres, da dette vil påvirke sammensætningen af kakaobestandelene og derved smagen af chokoladen.

Og

Opbevaring af chokolade

Det er bedst at opbevare chokolade ved 18-20 grader og i en luftfugtighed på 40-60 procent.

den skal altså ikke i køleskabet, som er for fugtigt og for koldt.

Et svaleskab eller et køligt rum er optimalt.

Kom chokoladen i en æske, da den ikke må udsættes for lys.

Pas også på stærke dufte, som kan påvirke chokoladens smag.

Redigeret November 26, 2008 af AnnWP

[kisser76 0]

Hej igen

Tak for jeres svar, jeg har købt chokoladen, så nu håber jeg bare det kan holde.

Tror jeg kigger lidt til det lige inden brylluppet, og ser om det stadig er godt.

Hilsen

Kisser