Avocado med skinkefyld

[Lajla 42]

Avocado med skinkefyld

En forret med avocado er hurtig og nem. Fyldet kan tilberedes i forvejen. Avocadoerne skæres først over lige før serveringen, så de ikke bliver mørke. Og lov mig lige én ting: sig "AVOCADO" og ikke "ADVOCADO". Jeg får knopper, når folk siger "aDvocado"!!!

4 personer

2 store avocado

150 g majs, helst frosne (der er knap så meget sukker i)

150 g mild ost

200 g kogt skinke

2 tynde skiver røget skinke

1 citron

1 peberfrugt

olie/eddike dressing

1 frissé salat

Lad majsen tø om i en sigte. Skær osten og den kogte skinke i små terninger.

Flæk peberfrugten, fjern kerner og frøstol og skær peberfrugten i terninger eller tynde strimler.

Bland ingredienserne i en skål og stænk en olie/eddike dressing over.

En god olie/eddike dressing får man med 1 tsk. eddike (kryddereddike) og 5 tsk. olie samt et drys salt og peber.

Ved serveringen skæres avocadoerne igennem, stenen fjernes, hvorefter avocadoen dryppes med lidt citronsaft, før fyldet kommes i.

Anrettes på tallerkner sammen med skyllede og godt afdryppede salatblade.

Servér med ristet brød og smør.

Redigeret August 24, 2007 af Coach Lajla