Gitte81

Medlem
  • Content count

    776
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    1

Everything posted by Gitte81

  1. Jeg har godt nok lagt denne beskrivelse oppe i kreativ, men tænkte at nogen af jer også kunne få glæde af den her... Så her er den Tryk her Vil så også lige sige til jer der bevæger jer ud i kageverden, så er der mange penge at spare ved at købe tingene i England. Her er lige nogle steder som jeg kan anbefale og så jeg bruger rigtig meget... AlmondArt Man får varene i løbet af et par dage A piece of cake Sugarshack Fondant som jeg bruger kan kun købes ved Kagebutikken.dk
  2. Hejsa Fandt lige denne sang synes den er lidt sjov... Melodi: Molak molak mak mak mak En bordskik har vi her hos os som alle nu må vide man må ej kilde damerne hvis de det ej kan lide skeen skal bli’ liggende ej bag øret stikkende - og man tørrer ikke mund og hænder af i dugen. Se gaflen skal man spise med og ikke rense negle og servietten den skal ikke rundt i glasset sejle bøvse må i ikke her heller ikke rense tæ’r hvis der holdes taler skal i vække sidemanden. Tallerknerne skal ikke slikkes rene når i slutter og det ser ikke godt ud når på knivene i sutter og hvis i skal ud på ”das” rejser man sig fra sin plas ellers er der ikke mer – Velkommen alle sammen Gitte81
  3. Denne tråd har jeg også lagt inde på babyklar og der har mange haft glæde af den, så tænkte det måske også var en god idé at lægge den herinde når der nu er så mange der vil prøve at lave deres egen bryllupskage. Da der nu er mange herinde der vil prøve sig ud i denne kageverden valgte jeg at tage billeder under vejs da jeg lavede en kage. Så kan i se hvordan jeg gør. Tirsdag bages bundene og fyldet laves og sættes i køleskabet i minst 1 time. Jeg har brugt denne opskrift : 4 æg 160 g sukker 1 stor spsk vand 1 tsk vanilliesukker med top 1 knsp salt 120 g hvedemel 1 tsk bagepulver Pisk æggene heftigt med vand, vanille, salt og sukker til en fin mousse. Sigt mel og bagepulver i, vendes i med let hånd, kun lige til melet er opsuget. Hvis man har lyst til cacaobunde tilsættes 3 spsk cacao og piskes med i det første. passer til en 20 cm springform, bages ca 20 min ved 200 grader. Lad ovnlågen stå på klem de første 10 min. af bagetiden så bliver den mere jævn. Jeg har lavet dobbelt posion til denne form. skær bunden ud i 3 og læg en frysepose som er klippet op i den ene side over formen og læg en bund i.
  4. De ting der er på siderne af kagen kan jo godt spises... Men hvis Topfiguren ikke kan spises feks. hvis det er fimo, så ville jeg lave et rundt stykke sugarpaste i 3-5 mm tykkelse og lade tørre også ligge det på kagen også figuren ovenpå også dække kanten så den ikke kan ses med feks. bitte små blomster
  5. Her er noget af det værktøj som jeg bare ikke vil undvære... De giver nogle rigtige flotte blade som du feks. kan se her Kvik Rose udstikker Blossom udstikker m. ejector sæt 4stk Nellike udstikker i forskellige str. Skumpude til blomster Balling tool Kan jeg ikke undvære Tylose er meget vigtig at bruge da det gør din sugarpaste/fondant "stærker" det vil sige at dine blomster holder beder og at de tørrer hurtiger op og kan holde til mere...
  6. Her er er video som er rigtig godt og viser hvordan man laver flotte roser... Tryk her Du kan også finde mange gode videoer på youtube bare søg på fondant
  7. Jeg plejer at bruge denne kageberegner 200cm3 er hvis det er om eftermiddagen så spiser folk gerne lidt mere, end efter 3 retters menu og der bruger jeg så 160cm3 Sugarpaste : plejer man at sige at 1 kg passer til en rund kage på 20 cm. også er der til lidt pyndt
  8. Denne opskrift er til en rund kage på 20 cm.
  9. Jeg køber også mange ting i udlandet og kan varmt anbefale Almondart Har handlet der mange gange og får varene i løbet af 3 dage... Sidst jeg købte der prøvede jeg at købe covapaste og den smager faktis ligesom fondant og er lige så god at arbejde med også kostede det kun 120 kr for 5 kg!!! det er sku da billigt....
  10. Kan se at som noget nyt kan man nu også bestille lagkagebunde ved kagebutikken.dk Prøv at kigge her kagebunde og de er runde
  11. Hvor er du bare kreativ. Den idé skal da prøves af. Har lige et ekstra spørgsmål. Jeg skal lave bryllupskage til min søsters bryllup og det er en 4 etager som placeres direkte ovenpå hinanden. Nu er jeg begyndt og panikke lidt mht hvad jeg skal bruge som "bund" under hvert lag og hvad skal støtte lagene. Har du et råd til en mybegynder? Knus Jeg lavede denne kage sidste år og det er lidt svært at forklare derfor har jeg prøvet at tegne det op på billedet... Du laver alle kagerne på hver deres kageplade. Så stikker du nogle tykke plastik pinde i den nederste kage, en i midten også nogle stykker rundt omkring , de skal støtte den kage, der skal ovenpå så kagerne ikke sønker ned i hinanden og sådan bygger du så vider... Når du skal lave det vi kalder en stakket kage og den skal være i 4 lag så er der jo snakke om en stor og MEGET tung kage. Derfor er du nød til at bruge nogle kageplader af plastik feks. som dem her. Også skal du bruge nogle tykke pinde, som dem her de her er ca. 22 cm. lange og dem kan man så klippe til så de passer med højden på din kage... Det er nok billigst at købe Her Da kagepladerne er meget dyre herhjemme... Pladerne er dem der ligger som nr. 6 derinde og pindene er nr. 12 Kagepladerne skal have samme str. som dine kager. Men den nederste må godt være lidt større. Håber du forstå... ellers må du spørge igen
  12. Mange tak Monogrammet er lavet på pcén og printet og klippet det ud også har jeg rullet fondanten tyndt ud og skåret efter skabelonen
  13. Man kan faktis bruge flere foreskellige slags smør... Men jeg vil sige at jeg fortrækker den usaltet frem for den saltet. Nu er jeg ikke så vild med smørcrem, da jeg synes det smager meget af smør og den smag er ikke lige mig. Så jeg har prøvet mig frem med lidt foreskelligt og er faktis endt med at bruge den billige smørbar fra Fakta mener det er Bakkedal den hedder...Den er i pakker ligesom kærgården. også tilsætter jeg lidt mere flormelis end smør. Som smag tilsætter jeg enten mandelessens eller vanillieessens nogen gange smælter jeg istedet noget chokolade og kommer i og synes faktis ikke at det smager så meget af smør når jeg gør på denne måde... Hvis du bruger denne opskrift med 500g smør og 500 g flormelis vil jeg mene der er til lidt over 2 kager på 20 cm. i ø mål Hej Gitte, Lige et par spørgsmål til den famøse smørcreme... Jeg har det nemlig også meget svært med den... Når du bruger ex Bakkedal, er det så ikke en udfordring, at det ikke stiver op som almindeligt smør - eller bliver det alligevel stift pga. flormelis'en?? Den bliver faktis lige så stiv som med lurpak Hvordan er konsistensen at arbejde med, når du smelter chokolade og putter i - og hvor meget tilsætter du forholdsmæssige?? Ja hvor meget jeg kommer i har jeg ikke noget fast tal på tilsætter bare lidt efter smag Tror du, at man kunne lave en choko-orange variant... altså tilsætte både smeltet chokolade og enten en indkogt orange-sirup eller orangepasta?? Så kunne man måske overdøve smør-smagen endnu mere... Tja jeg kan ikke sige andet end prøv det... Nu er jeg ikke selv til orange smag så har aldrig prøvet det og ved ikke om der er noget frugtsyre i Feks. orange-sirup for det er jo frugtsyren fondanten/overtrækket ikke kan tåle da det smælter af det Tak for hjælpen og en super-guide!!!!!
  14. Synes det virker voldsomt dyrt rundt omkring.. kan det ikke gøres billigere på nogen måde? Eller kan man bruge noget andet? Overvejer at prøve at lave MMF - fordi det er nooooget billigere og meget lige til... kan det ikke farves anderledes? Ja det er en dyr hobby med disse kager... og den eneste måde der er at gøre det billiger er ved at købe det i England. Til fondant kan du kun bruge pastafarver til at indfarve med... MMF kan man hvis godt bruge alm. frugtfarve, hvis du erstatter det med noget af det vand der skal i.... Men du vil ikke kunne få de mørkefarver frem. Men synes da du skal prøve at købe 1 kg. fondant og lave noget MMF det er den eneste måde du kan prøve at arbejde med begge dele også smage på det. Da jeg startede brugte jeg hjemmelavet sugarpaste og stortset alle lod overtrækket ligge tilbage da det simpelhen var alt for sødt, så gik jeg over til fondant og nu spiser folk op.... hvilket betyder meget for mig... Tak! Jeg vil prøve mig frem. Snakkede lige med L om det i aftes. Vi blev enige om, at næste gang vi skal være hjemme en weekend skal jeg prøve at lave en. Det bliver bare en hurtig lagkage med købte bunde og sådan - men for at prøve at arbejde med belægningen. Regner med at købe runde bunde og skære over på midten - således får jeg jo både en rund side og to kanter.. Synes det lyder som en rigtig god idé Prøver MMF i første omgang. KAN også ske, at jeg prøver med marcipan.. har jeg slet ikke fået snakket med L om.. men ellers må jeg lige prøve at købe 1 kg fondant og lege lidt med Du kan faktis blande ½ fondant og ½ marsipan det giver en rigtig god smag og er nemmer at arbejde med end ren marsipan, da marsipan er meget klisteret...
  15. Man kan faktis bruge flere foreskellige slags smør... Men jeg vil sige at jeg fortrækker den usaltet frem for den saltet. Nu er jeg ikke så vild med smørcrem, da jeg synes det smager meget af smør og den smag er ikke lige mig. Så jeg har prøvet mig frem med lidt foreskelligt og er faktis endt med at bruge den billige smørbar fra Fakta mener det er Bakkedal den hedder...Den er i pakker ligesom kærgården. også tilsætter jeg lidt mere flormelis end smør. Som smag tilsætter jeg enten mandelessens eller vanillieessens nogen gange smælter jeg istedet noget chokolade og kommer i og synes faktis ikke at det smager så meget af smør når jeg gør på denne måde... Hvis du bruger denne opskrift med 500g smør og 500 g flormelis vil jeg mene der er til lidt over 2 kager på 20 cm. i ø mål
  16. Synes det virker voldsomt dyrt rundt omkring.. kan det ikke gøres billigere på nogen måde? Eller kan man bruge noget andet? Overvejer at prøve at lave MMF - fordi det er nooooget billigere og meget lige til... kan det ikke farves anderledes? Ja det er en dyr hobby med disse kager... og den eneste måde der er at gøre det billiger er ved at købe det i England. Til fondant kan du kun bruge pastafarver til at indfarve med... MMF kan man hvis godt bruge alm. frugtfarve, hvis du erstatter det med noget af det vand der skal i.... Men du vil ikke kunne få de mørkefarver frem. Men synes da du skal prøve at købe 1 kg. fondant og lave noget MMF det er den eneste måde du kan prøve at arbejde med begge dele også smage på det. Da jeg startede brugte jeg hjemmelavet sugarpaste og stortset alle lod overtrækket ligge tilbage da det simpelhen var alt for sødt, så gik jeg over til fondant og nu spiser folk op.... hvilket betyder meget for mig...
  17. Pastafarve kan du ikke lige få fat i alle steder... De kan godt fås ved kagebutikke, men der koster de 39,50 kr. pr. stk. men i England kan du få præsis de samme til 9 kr. ved Almondart som jeg har lagt et link til øverst i tråden, så der er rigtig mange penge at spare...
  18. He he ja man har lov til at være heldig engang imellem
  19. Ja fondant kan kun købes ved www.kagebutikken.dk det er lidt dyrt.... Men efter min erfaring det bedste der findes både at arbejde med og i smag også er det uden tilsætningsstoffer... Det du skærer fra kan sagtens bruges igen, bare sørg for at der ikke sidder noget smørcrem eller kagerester på det også kan du jo indfarve det hvis du har lyst med pastafarve....
  20. Du kan jo starte med at lave bundene også fryse dem ned, de tager ca. ½ dag at tøt op alt efter størrelse... Pynten kan også laves i god tid, hvis du laver det i fondant, sugarpaste eller flowerpaste, da det er ren sukker kan det faktis holde sig evigt... Fyldet kan laves tidligst torsdag hvis der er fløde i, som der jo er i det meste fyld man laver i sådanne kager... Også lægge kagerne sammen torsdag og når de så har stået et par timer i køleskabet, så smørrer du alle kagerne op med feks. smørcreme. Fredag overtrækker du dem og sætter pynten på, så den er klar til lørdag....
  21. Hehe sikke et sammentraf
  22. Hvis du skal indfarve skal du bruge pastafarve... Pulverparver bruges til at duste med ( stryges på blomsten med en pensel, det giver kun lige en svag farve ) Pulverfarve kan også blandes op med vodka også kan du male med det, Det giver en stærker farve og vodkaen fordamper.... Lav nogle prøver på et stykke mmf inden du maler på dine blomster, for at finde den rigtige farve... Jeg bruger også en dækserviet når jeg laver pynten, men når du skal rulle overtrækket til kagen er det rigtig dejligt med et bageunderlag... Jeg arbejder ikke selv med mmf. Men bruger fondant så kan ikke svare på det med olien... Men ville ikke selv bruge det da det så nok vil give en lidt blank overflade. Jeg bruger en engangsvaskeklud dem i skum og kommer marizenamel i og sætter en elastik om og duster den på bordet så hænger fondanten ikke fast og marizenamelet ligger ikke i klumper og det er det bedste at bruge når man arbejder med fondant, så vil også tro du kan bruge det til mmf. Jeg handler også meget i england da der er rigtig mange penge at spare feks. koster en pastafarve 9 kr. i england men herhjemme koster de 39.50 kr. for præsis den samme farve og mærke... Jeg handler meget her Almondart Sugarshack apiece of cake Og min fondant køber jeg i kagebutikken.dk
  23. En ganash af halv fløde og halv chokolade skal ikke piskes, men smøres direkte på kagen når konsistensen er "nutella-agtig". Jeg bruger mest denne type til opsmøring inden kagen skal overtrækkes med sugarpaste. Hvis du vil have ganashen lidt lettere så smelter du 150 g mørk chokolade (lidt mere hvis det er lys- eller hvidchokolade) i en halv liter kogende piskefløde. Rør grundigt til al chokoladen er opløst, herefter hælder du massen i en skål og dækker med film eller et tætsluttende låg og stiller hele herligheden koldt min. 6 timer. Herefter kan massen piskes op, det tager lidt tid men lige pludselig går det stærkt...
  24. Tror nu det bliver en dyr fornøjelse med bageren... Men hvis det kan hjælpe så har jeg en opskrift som bare er super nem at bruge og den bruger jeg altid 4 æg (lægges i varmt vand 10 min før brug) 160 g sukker 1 stor spsk vand 1 tsk vanilliesukker med top 1 knsp salt 120 g hvedemel 1 tsk bagepulver Pisk æggene heftigt med vand, vanille, salt og sukker til en fin mousse. Sigt mel og bagepulver i, vendes i med let hånd, kun lige til melet er opsuget. Hvis man har lyst til cacaobunde tilsættes 3 spsk cacao og piskes med i det første. passer til en 20 cm springform, bages ca 20 min ved 200 grader. jeg plejer at dele den i tre, men prøv dig frem
  25. Jeg har efterhånden lavet rigtige mange kager og bruger kun fondant fra kagebutikken det er den bedste både i smag og at arbejde med... Når man skal modeler skal man ælte lidt Tylose i, så tørrer det hurtiger og bliver mere hård. Udover det så er det en god ide at smørrer fingerne ind i portalbase, det giver en meget pæner overflade. Jeg handler meget ved Almond art CelCakes Sugarshack Der findes også et kageforum lige som dette, hvor der er meget hjælp at hente Kageportalen