Æble, ingefær & chokolade

[Guest Martin]

Æble, ingefær & chokolade

(6 pers).

3 store Gråstener æbler, ca. 700 g

50 g smør

50 g sukker

40 g syltet ingefær, skåret i små tern

Flormelis til pynt

Smuldredej

60 g mandelmel

125 g smør

100 g flormelis

80 g hvedemel

20 g kakaopulver

Flan

1 dl Karoline's PiskeFløde

1 æg

1 spsk mel

1 spsk sukker

100 g Valrhona Pur Caraibe 66%

Sådan gør du:

Forvarm ovnen til 210 grader.

Smuldredej: Kom alle ingredienserne i en skål og gnid med fingerspidserne - indtil dejen har en smuldret konsistens. Stil skålen i køleskabet.

Skræl æblerne, halvér dem og fjern kernehuset. Skær hver kvarte stykke i skiver á 1½ cm. Smelt smørret på en pande ved høj varme, kom straks æblerne på, vend dem flittigt ”i luften”. Drys med sukker og lad æblerne karamelisere en smule. Tilsæt tilsidst den syltede ingefær skåret i små tern.

Flan: Pisk alle ingredienser sammen i en skål.

Hak chokoladen fint og smelt den i en skål i et vandbad.

Fordel æblestykkerne i et ildfast fad eller en lille bradepande (30 x 24 cm).

Hæld henholdsvis flanblandingen og den smeltede chokolade over æblerne. Fordel smuldredejen over og lad det hele bage i ca. 20 minutter.

Sigt lidt flormelis over desserten og nyd den lun med vaniljeis.

mmmmmmm

;)