Jeg skal bruge en

[Miska 0]

Nogen der kan en forret som ikke er fisk... vi skal ha buffe og der er lakserand, med jeg ville gerne ha en ting, da jeg ved der er mange der ikke kan li fisk...?

jeg har overvejet melon og skinke, men lidt kedeligt syntes jeg..

Det skal være nemt og noget der kan laves i forvejen,da jeg jo selv skal lave det..??

[Guest jeloni]

Hejsa!!

Hvad med en skinke- eller kyllinge salat. Bruchetta smager også godt!!

[Galadriel 0]

Det kunne også være hønsesalat på ananasring

[Kalland 0]

cappacio (stav selv) eller parma skinke med melon, et lille stykke let tærte eller måske en let salat med lidt frugt i (melon eller jordbær er altid godt)

Knuz Trine

[Frk.Fortuna 0]

Hvad med tapas - af de kolde slags?

Lidt chorizo(el. anden pølse) Aiöli, grillede perberfrugter, oliven, grillede kartofler, en skive Manchego ost?

Eller italiensk antipasti. Også ost og pølse. Men så bare syltede artiskokker, syltede perberfrugter, oliven - måske tapenade.

Ellers kan du måske købe eller bae nogle små portions pateer. Men nybagt brød - uhm.

Bare nogle ideer.

/Fortuna

[Lisen 0]

Uhm jeg kan desværre ikke nogen forretter som ikke allerede er skrevet - men vil bare sige at nu er jeg FILLME sulten :banned:

- Lisen

[Guest tarri]

Måske er dette lidt for hverdagsagtigt eller kedeligt, men det smager dælme godt...

En gang hjemmelavet tunmousse på et stykke ristet franskbrød, med lidt ananas, dressing og citron...

[Guest Frk Heidi]

Vi brugte Carpaccio.... og her har du resultatet

[Guest mus01]

MUMS!!! Hvor ser det lækkert ud. :carrot: :carrot: :carrot:

Jeg kan fuldt ud tilslutte mig carpaccio'en. Det er simpelthen en gude-spise.....

fra Marianne

[Miska 0]

ja det måske ikke nogen dum ide med det der capparino ting.. men jeg kan dog ikke selv li det, selv om det ser godt ud......

men det nemt og hvor er det så lige jeg kan købe det der kød ting man bruger..???

[susannelindrum 0]

Fandt et par opskrifter på nettet, held og lykke med det og med bryllupet. Det er et kæmpe stykke arbejde du har lavet. Tillad mig lige at sige at skinke og melon måske er kedeligt at lave, men det smager dejligt

Ingredienser :

200 g oksefilet i papirtynde skiver

saft af 1/2 citron eller lidt mere

salt, friskkværnet peber

olivenolie (mængde efter smag)

1 bdt. rucola

frisk, høvlet parmesan

evt. kapers til pynt

Fremgangsmåde :

Bank evt. kødet tyndere med håndroden. Skiverne må gerne være så tynde, ar de næsteskal skrabes af tallerknen.

Fordel kødskiverne på 4 store tallerkner. Dryp kødet med citronsaft og drys med salt og

peber. Pynt med parmesan og rucola og evt. kapers og dryp til sidst med olivenolie efter smag. Retten kan tåle at marinere op til 15 min,

Serveres med godt brød.

*********************************************************************

Carpaccio med chili, ingefær, radiser og soja

Ingredienser:

1 oksefilet

1 håndfuld korianderfrø

peber og salt

chili-olie (se opskrift under de fyldte chilifrugter)

koriander

ingefær

chilier

radiser

sesamolie

soja

limesaft

Fremgangsmåde:

Knus korianderfrøene i en morter. Drys korianderfrø og rigeligt med salt og peber på et spækbræt og rul kødet henover, så det hele bliver dækket af krydderierne. Hæld en smule af chili-olien fra før over kødet og sørg for, at hele fileten får lidt olie. Brun kødet på en pande. Det skal vendes ofte. Når kødet er brunet på alle sider, tages det af varmen. Derefter skal det hvile i 5-10 minutter.

Hak den friske koriander og ingefæren fint. Skær radiserne i tynde skiver på langs. Skær toppen af chilierne, fjern frøene og hak chilierne så fint som muligt.

Retten serveres på en stor tallerken. Læg radiseblade i bunden. Skær kødet i meget tynde skiver og fordel skiverne på radisebladene. Drys ingefær, koriander, radiser og chilier over kødet oppefra. Hæld lidt sesamolie, soja og limesaft over.

*********************************************************

7 slags CARPACCIO - råt mørt kød for de seje!

300 gram kalvefilet i papirtynde skiver.

Fordel skiverne på et stort fad eller

på kuvert-tallerkner med:

1:

Klassisk: Basilikumblade, tynde flager af Parmasan-ost, salt, friskkværnet peber og ryst Jomfru Olivenolie over efter smag

...med basilukum og parmesanost

2:

Erstat basilikum med Rucola salat

3:

Med tynde skiver friske champignon

4:

Med tynde skiver selleri

5:

Med tynde skiver artiskok hjerte

6:

Med tynde skiver fennikkel

7:

uuhmm! - med varm smeltet

Gorgonzola ost og sprøde valnødder

Carpaccio smager bedst - og af mest - ved stuetemperatur, og forberedes derfor lige inden servering, men kan også "marinere" i køleskab

½ til 1 time.

Hæld i så fald lidt ekstra jomfru olivenolie

over inden servering.

[buffe81 1]

Hejsa...

Der er kommet mange bud på carpaccio, og må sige det er jo oz SUPER lækkert... du kan jo også lave en forret af friske figner, parmaskinke, rucola og evt. parmesan ost.

Du laver et kryds i toppen på fignerne og trykker let så de åbner sig, og så tager du noget parmaskinke og lægger skødesløst rundt om fignerne. Let og lækkert...

Maj

[frk.mariehøne 0]

Alt andet end parmaskinke og melon... Det er bare for kedeligt... Det på billedet ser lækkert ud...