Lammegryde

[Guest Iben]

Hej.

Her er lige en super opskrift på den lækreste gryderet.

Også er den fedt fattig, frem med gryderne.

Ingredienser:

500 g afpudset lammebov skåret i tern

1 spsk. olie til stegning

1 hakket løg

2 fed finhakket hvidløg

evt. 1 finhakket chili

2 tsk. spidskommen

2 dåser flåede tomater

1 aubergine skåret i tern

1 squash skåret i tern

2 røde peberfrugt i strimler

salt og peber.

Tilbehør: Kogte ris

Varm olien i en gryde og brun kødet. Tilsæt løg, hvidløg, evt. chili og spidskommen og brun yderligere et par minutter. Hæld flåede tomater ved og lad kødet simre ved svag varme under låg i ca. 1 time. Tilsæt grønsager og kog i yderligere 10 min., til grønsagerne er møre. Smag til med salt og peber. Server lammegryden med ris.

Hilsen Iben