Forloren vildsvinesteg

[bettevibsen 0]

1½ kg svinekam uden spæk

1 flaske rødvin

1 spsk enebær

1-2 løg

10 peberkorn

5 laurbærblade

25 gr. sukker

Ingredienserne blandes til en marinade og stegen lægges heri 1-2 døgn. Vendes af og til. Stegen lægges i bradepanden. Marinaden hældes ved, og der spædes op med vand. Steges ca. 1 time ved 225 gr.

Serveres med hvide og brune kartofler, vildtsovs (af skyen) grønne bønner og ribsgele