Bryllupskagen

[MijaL 0]

Hej alle.

Så fik jeg lavet en prøve kage efter denne opskrift, dog med ændringer.

1) Hjemmelavet bryllupskage med italiensk vanillecreme, chokoladefondant og frisk banan, overtrukket med ren marcipan og pyntet med marcipanroser.

3 pk. almindelige lagkagebunde - ca. 25 kr

Vanille Creme:

3 æg - ca. 8 kr.

7½ dl. mælk - ca. 10 kr.

3 spsk. sukker - ca. 5 kr

3 spsk Maizena majsmel - ca. 5 kr

3 tsk. vanillesukker - ca. 5 kr.

Chokoladefondant:

200-300 g. god 70% chokolade - ca. 35 kr.

1/4 liter piskefløde - ca. 12 kr

3-4 bananer i skiver 10 kr

Marcipanlåg og pynt:

250 g 100% ren rå marcipan af god kvalitet (konfektmarcipan og sugarpaste duer ikke smagsmæssigt efter min mening) - 50 kr

Nogle få dråber rød, grøn og gul frugtfarve til til blomster og blade (går ud fra at man har det i køkkenskabet)

Flormelis - ca. 10 kr.

Der går 4 bunde til hver kage.

marcipan

bund

creme

bund

chokolade/banan

bund

creme

bund

Vanillecremen laves som følger: Majsmelet røres meget omhyggeligt ud i 1 dl. af mælken. Der må ikke være nogen klumper tilbage overhovedet! Sukker og æggene piskes i. Blandingen med majsmel, sukker og æg i røres i en meget tynd stråle mens man pisker hurtigt. Det hele varmes i en gryde til det koger. Der skal røres hurtigt, systematisk og over hele grydens bund og HELE TIDEN. Brænder mælken det mindste på, så smager hele kagen brændt. Cremen koges op i til den bobler under stadig piskning og koger et minut eller to. Cremen køles lidt af og vanillesukkeret piskes i. Stilles koldt 6 timer eller til dagen efter.

Chokoladefondant'en laves som følger: Chokoladen brækkes i stykker og smeltes i vandbad (fx en i stor dyb tallerken, der er bred nok til at hvile på kanten af en gryde med lidt kogende vand i bunden). Når chokoladen er smeltet tilsættes en anelse fløde der piskes i. Processen gentages langsomt til fløden er brugt. Vil man have spiritus i fondant'en tilsættes det til sidst.

Man lægger man 2 bunde på hvert sit fad eller stativ og dækker dem hver med det kvarte af vanillecremen. Så tager man 2 andre bunde og lægger dem på en plant underlag og smører dem hver med halvdelen af den lidt afkølede fondant. Derefter lægges de 2 fondantbunde oven på kagen og dækkes med et jævnt lag tynde bananskiver. Vær opmærksom på at holde igen med fyldet hvis det er nødvendigt. Det må ikke flyde ud over kanten. Derefter lægges endnu en bund på kagerne og resten af vanillecremen fordeles på de to kager. De sidste 2 bunde lægges på kagerne som låg og kagerne stilles på køl.

Baner af Vitavrap tapes på køkkenbordet. Marcipanen der skal være stuetemperatur, æltes med flormelis til den er fast nok til at arbejde med. Man måler højden og diameteren på kagen og regner ud hvor stort marcipanlåget skal være, for at dække. Marcipanen deles i to og rulles ud på vitavrap'en og man bruger flormelis for at det ikke hænger i. Når låget er lidt større end nødvendigt rulles det sammen om kagerullen og ud over kagen. Dette kan godt volde lidt kvaler første gang. Går det helt galt, så må man rulle den ud een gang til.

Når marcipanlåget et på, skæres det overskydende af og deles i 2 portioner. Lidt over halvdelen farves til roser og halvdelen til blade og kant forneden. Til sartrosa roser kan man bruge rød og en anelse gul frugtfarve og til bladene grøn og lidt gul. Der tilsættes flormelis så marcipanen ikke bliver for våd. Hvis du er i tvivl om, hvordan man laver roser og blade kan du se en vejledning her: http://www.kagekonen.webbyen.dk/vishjemmes...webside=4270943

Roser og blade fæstnes med lidt vand på en fingerspids eller en smule glasur og resten af den grønne marcipan rulles til en pølse der er så lang som kagens omkreds. Den lægges om kagen og gives et rille mønster med en kniv.

Kagen bliver bedst hvis den bliver lavet 1 til 1½ døgn i forvejen.[/color]

Jeg valgte bananen fra, da jeg har flere familiemedlemmer som ikke spiser det. Men da jeg kiggede på opskriften synes jeg den virkede meget sød, så jeg valgte at prøve at komme limemousse i. SUCCES!!

Min mormor og mor spiser stort set aldrig lagkage/kage da det er for sødt for dem, men både mormor og mor synes den var rigtig god. Så er næste dilemma jo min morfar som ikke kan få det sødt nok. Og sørme om han ikke synes den smagte godt!! Det var så lækkert. Nu skal jeg lave en igen i næste (som jeg selvfølgelig husker at tage billeder af) og smider herind!! Næste gang prøver jeg også den vaniliecremes opskrift som er i "God mad. let at lave", da jeg synes den creme som er med i opskriften ikke smagte nok af vanilie og at den ikke var til at arbejde med.

Men skal nok huske billeder!!

Rigtig god dag alle sammen!!

[Simonsmor 0]

Hejsa,

ja billeder billeder!!! http://bryllupsklar.dk/forum/public/style_emoticons/default/cheerleader3.gif

Lyder som en rigtig lækker kage, du har fået lavet!

Hvor er det super at den faldt i god smag, hos din familie

For det er bare så svært at stille alle tilfreds, men lyder til at det er lykkes dig

Knuzzer Micha

[Nikita25 0]

Hvor er det bare en skam at man ikke kan få smagsprøver på alle de lækre kager folk så gladeligt smider opskrifter og billeder af herind http://bryllupsklar.dk/forum/public/style_emoticons/default/numse.gif , for jeg kan slet ikke lade være med at sidde her med en ordentlig gang mundvand....

glæder mig vildt til at se billeder så jeg bliver nødt til at hente en spand til alt mit savl

[MijaL 0]

Så er den næste kage snart klar, har lavet alle mousserne og vaniliecremen, og den blir lagt sammen i aften, og blir overtrukket med marcipan på fredag, og SÅ ER DER BILLEDER på fredag tøser!!

Plus en lidt ændret opskrift hvis andre vil prøve at lave den lækre kage!!

Redigeret March 28, 2007 af MijaL

[MijaL 0]

Hej tøser...

Så fik jeg lavet en prøve, fik desværre ikke taget billeder inden vi begyndte at spise af den..

Og jeg må sku indrømme... Den smagte sku ikke godt denne gang.. AD!! synes chokolademoussen var ALT for sød-agtig..

Men da jeg så lørdag lige skulle serverer lidt prøve kage til min far og min bror, smagte den bare SÅ KLAMT!!! det var helt vildt, så nu tror jeg sku at jeg giver op og må betale mig fra den... ØV ØV ØV. men gider bare ikke stå og lave en kage som kommer til at smage dårligt!!

Redigeret April 1, 2007 af MijaL

[Simonsmor 0]

Hejsa,

Ej det er jeg ked af at høre, især fordi det er et kæmpe stykke arb du har lagt i det!

Håber at I finder en løsning på det.

Knuz Micha

[MijaL 0]

Det håber jeg godt nok også at vi gør...

Ellers blir jeg ond bridezilla....

[Guest Chirell]

Hej tøser...

Så fik jeg lavet en prøve, fik desværre ikke taget billeder inden vi begyndte at spise af den..

Og jeg må sku indrømme... Den smagte sku ikke godt denne gang.. AD!! synes chokolademoussen var ALT for sød-agtig..

Men da jeg så lørdag lige skulle serverer lidt prøve kage til min far og min bror, smagte den bare SÅ KLAMT!!! det var helt vildt, så nu tror jeg sku at jeg giver op og må betale mig fra den... ØV ØV ØV. men gider bare ikke stå og lave en kage som kommer til at smage dårligt!!

Hej

Det var synd, men vil så sige til dig, at hvis det er helt rigtigt så må man ikke selv lave sin bryllupskage, for det giver ulykke. Jeg kender nemlig en bager som skal giftes til maj. JEg spurgte ham, om han så skulle lave hans egen bryllupskage. Der sagde han at det måtte han ikke for det ville give ulykke.

Carina