Kan man fryse chokoladecreme og hindbærmousse?

[Guest Jane Smedegaard]

Hej alle I skønne zilla'er

Jeg skal lave en prøvekage efter Bettys opskrift, men skifter smørcremen ud med hvid chokoladeganache. Mit spørgsmål til jer lyder:

Kan man fryse chokoladecremen og hindbærmoussen og hvor længe kan det holde sig i fryseren? Hvad med ganachen?

Grunden til at jeg vil fryse det er, at jeg skal lave en lille bitte hjertekage til en bekendt som vil overraske sin mand når de kommer fra rådhuset, altså en kage kun til to, og derudover en "fødselsdags" kage en uge senere. Så jeg tænkte, at hvis nu det kan fryses, så kan jeg jo lave det hele på en gang.

Nogen der ved det eller endnu bedre har erfaringer med det?

På forhånd tak

Knus Jane

[minimize-me 0]

jeg har en pose toblerone creme i fryseren fordi jeg er for nærrig til at smide det ud, men hvor godt det er når det tøer op aner jeg ikke...

[Guest Pernille §:)]

Du kan sagtens fryse det ned og bruge det igen, hvis det er i lufttæt beholder. Jeg ville dog max gøre det i en måned. Det skal tø op i køleskabet, ca. et døgn før.

[Guest mayalu1]

Ville skrive det samme som Pernille.

Det virker fint. Jeg har haft frosset både toblerone-creme og hindbær-mousse ned - og brugte det 2-3 uger senere.

Det eneste er, at der nok lige skal lidt ekstra flødeskum i, da cremerne godt kan blive lidt "tynde" i det.....