3-retters menu...

[Guest Anss]

Hej!

Vi kan ikke helt finde ud af hvor mange retter mad vi skal servere til vores bryllup. Så jeg kunne egentlig godt tænke mig at vide hvad i andre gør. Servere i 3-retter eller 5-retter eller noget helt andet?

Vi havde snakket om 3-retter, men spiser man så bryllups-kagen efter desserten eller springer man desserten over? -Hvad mener i?

Anss

[Guest Oktoberbrud]

Hej du!

Vi fik:

Til forret: Pandekager med spinat/laks fyld og hjemmebagt brød

Til hovedret buffet bestående af: unghanebryst i hvidvinssauce, lam i Marsala og kalv plus diverse tilbehør (grøn salat, tomatsalat, lækkert gratin af squash og kartofler, etc)

Til dessert: Tiramisu med frugt

Bryllupskagen serverede vi til kaffen

Natmad: diverse pålæg (salami, leverpostej og ost) og hjemmebagt brød

Meget lækkert!

Jeg mener man sagtens kan skippe desserten, da bryllupskagen jo gerne er ret bastant.

Hilsen, Oktoberbrud

[Guest missmaria]

Vi har valgt at servere forretten ved bordet, hovedretten er en buffet med syv forskellige retter og desserten er bryllupskage.

Jeg tror ikke, at man kan spise særlig meget bryllupskage til kaffen om aftenen, da man jo lige er gået fra bordet og har fået dessert. Til kaffen har vi blot peti fours. Ved at vi valgte desserten fra og selv medbringer bryllupskage, får vi penge tilovers til små canapeer, mens vi få taget billeder, der er jo ofte en ventetid for gæsterne der.

Til slut selvfølgelig natmad.

Håber det hjalp dig lidt på vej i dine overvejelser

Maria

[Guest marisen]

Hej hej

Vi har gjort dette:

Forret

Kæmpe buffebord til hovedret

Dessert

Bryllupskage

Natmad

Vi valgte buffe til hovedret af flere grunde.

Den ene er at man sidder rigtig meget ned til et bryllup og det er rart lige og komme op og røre sig.

Den anden er for at det hele ikke bliver for formelt, men at de i stedet småsnakker rundt om buffebordet og får snakket med nogen af dem de ellers ,ikke ville p.g.a de sidder for langt væk fra hinanden.

Vi har tænkt os at tage bryllupskagen efter vi har danset brudevals, som er et par timer væk fra desserten evt. ved en 23.00 tiden. Så kl. 02.00 er der natmad. natmaden har vi faktisk snakket om om vi skulle skippe, for vi kunne godt være i tvivl, om gæsterne egentlig er sultne på det tidspunkt også. Vi har ikke helt taget beslutningen endnu om natmaden.

Men det er jo forskelligt hvad man er til.

Når du vælger om det skal være 3 eller 5 retter så tænk hvordan det ser ud med tiden, hvis det overhovedet er et problem. For der er ikke noget værre end at skulle skynde sig igennem maden for at kunne nå: Taler,sange,festlige indslag, brudevalsen,bryllupskagen, toiletbesøg osv.

Så hvis det er et stort bryllup med mange mennesker, kommer der flere indslag osv.

Håber I finder ud af hvad I lige netop vil.

Knus marisen

Redigeret October 28, 2004 af marisen

[Guest rafraf]

Hej Anss

Vores menu ser ud som følger:

Velkomstdrink

Forret: Fisketallerken m. Fisketerrine, Røget Laks, spinatdampet rødtunge og stegt laks.

Hovedret: Oksemørbrad m. timbale el. panade, fondant og portvinssauce

Dessert: Jordbær symfoni

Bryllupskage m. kaffe/te og Cognac/likør i tilstødende lokaler, mens orkestret gør sig klar

Fri bar m. øl, vand, vin og vermouth

Natmad: Italiensk pølsebord

Vi havde overvejet en champagne sorbet efter forretten til at fjerne fiskesmagen, men har valgt den fra for at spare tid. Der er jo en del indslag til et brllup.

Tidsplanen hedder:

Velkomstdrink 17:30

Til bords 18:00

Fra bords 22.30 - går ind og får bryllupskage

Dans 23:00

Natmad 01:30

Festen slut 02:00 - snøft!!!

Håber det kan hjælpe

hej fra rafraf

[Guest maria29]

vi fik :

foret : dampet laks med spinat og sej - stående i et tårn med rejer, rødløg og salat til.

middag : dådyr, rådyr - kartofler og waldowsalat til - serveret

dessert: hjemmelavet vanilieis med chokolade-, marcipan-og nougastykker

kaffe med bryllupskage til

så vi tog det hele : )

knus

maria

[snart_august 0]

Min mands bror er kok, så han havde sammensat en 6-retters menu:

- Ærtesuppe

- Tun og kammuslinger

- Oksetournedo

- Ost

- Tomatsorbet

- Chokolademouse m. chokoladekage

Herefter fik vi kaffe + bryllupskage

Det skal lige understreges, at de enkelte retter selvfølgelig ikke var kæmpe-portioner, men jeg tror ikke der var nogen der kunne spise mere....

[diskobil 357]

Det man ofte oplever er at folk ikke er stand til at spise meget bryllupskage og natmad hvis den serveres 1-2 timer efter middagen.

Iøvrigt er det en god ide at planlægge og satse på at man er færdig med middagen kl. 22.30. Derved er der lidt luft at give af hvis tingene trækker ud (hvad man tit ser).

Det er nok de færreste der ønsker at folk sidder midt i desserten kl. 23.55 og må holde et break fordi der lige skal danses brudevals, og det sker altså af og til. Dvs. kalkuler med mere tid end I forventer tingene tager for ofte bliver I overrasket. Er man færdig før beregnet er der bare det mere tid til at indtage kaffen og til musik/dans.

[cmon 0]

Vi skal have fire retter mad.

Forret: Cannelloni af enebærrøget laks og urtecreme

mellemret Letrøget vagtelbryst med sky og confit af lår

hovedret Kalvefilet i seranoskinke og soufflefars

desseret Hjemmelavet parfait tilsmagt med polynesisk vanilie

(alle retterne bliver serveret på tallerken og en gang) Jeg har spist der før og det er fransk inspireret mad, så det er ikke kæmpe portioner man får, så folk skulle nok kunne spise mere.

Til kaffen tager vi bryllupskagen

og til natmad skal vi have Chauterri og ostebod med hjemmebagt brød.

Camilla