Bryllups menu...

[Guest Krak]

Hejsa

Hvor mange retter skal i have ??

Og hvordan ser hele jeres menu ud ??

[Guest mosegaard]

Vi skal have buffet, forretten vil være på bordet når vi sætter os. Menuen lyder sådan her

Forret

Reje Cocktail med hjemmebagt brød

Buffet

Oksefilet

Glaseret skinke

Skinke i butterdejs pakker

Krydder kartofler

Flødestegte kartofler

Stor salat bar

2 slags hjemmebagt brød

Dessert

Kaffe og bryllupskage

[Guest stineka]

vi skal have 4 retter + bryllupskagen til desert, det er hhv. portionsanrettet og serveret fra fad ..

kort version (der er en længere i min planlægning)

efter kirken, mens vi får taget billeder, kan gæsterne nyde lidt tapas (noget parmaskinke, melon, grissini, forsk. små hapsere - vores kok har specialiseret sig i tapas så han finder nok på noget) og et glas mousserende vin (de der ikke vil hvile eller klæde om)

røget dyrekølle

grønne og hvide asparges med marineret røget laks

havtasketortelini (hvor havtasken fungerer som pasta og bliver fyldt) serveret med taliatelle og noget grønt (kan ikek huske hvad)

oksemørbrad med sesamkartofler, oksejuice, fenneikelsalat og nok ovnbagte cherrytomater

desert: bryllupskage

der forhandles fortsat om natmaden, jeg så gerne et pølse/ostebord, eller nogle lækre sandwich, men klaus vil frygtelig gerne at det bliver suppe .. men satser på at jeg vinder eller vi finder et andet kompromis, jeg er nemlig frygtelig kræsen hvad supper angår

menuen ligger ikke 100 % fast, men det skal vær enoget der passer til årstiden og det gør denne, vi skal til prøvemiddag til juli, og så må vi se derefter..

Redigeret April 24, 2005 af stineka

[Guest lillebitteminimig]

Vi skal have snacks, buffet, kagen som dessert og natmad

Den endelige menu er stadig på tegnebrættet, men her er hvad vi er kommet frem til so far:

Snacks: Tapas agtigt noget. Vi ved ikke ikke helt endnu, men det er til inden vielsen og mens der er velkomstdrinks

Buffet

- Helstegt pattegris

- Helstegt lam

- En hel grillet laks

- 3 slags kartofler

- 2 slags garniture

- En suppe

- 2 slags italiensk brød

- 2 slags salater

Kagen aner jeg ikke noget om end at der kommer til at være hindbær i den...

natmad: Chili con carne

Redigeret April 24, 2005 af lillebitteminimig

[Guest Nitte]

Vi skal have tre retter. Den er ikke specifikt lavet, da vi først skal snakke med stedet i slutningen af maj og sammensætte menuen. Men det skal være fisk til forret evt. havtaske, let kød med årstidens grøntsager til hovedret, det bliver nok kalvekød og til dessert frugt med is.

Bryllupskagen, som min søde mor laver, skal vi have om eftermiddagen. Så føler man ikke at man spiser og spiser hele aftenen og så nydes bryllupskgen bedre. Og så får folk lige lidt i maverne efter kirken, så de kan "holde til" at vente med at komme til bords.

Natmaden bliver nok pølsebord.

Redigeret April 24, 2005 af Nitte

[Guest Lundte]

Vi snupper en 3 retters:

Forret : Urtefarseret rødtungeroulade med rød rosensalat hertil krebs og krydderurtecremé.

Hovedret: Kalvetykstegsfilet med sause Choron hertil årstidens grøntsager og pommes risolles

Dessert: 1/2 ananas med is og frisk frugt

Bryllupskagen tager vi til kaffen

og til natmad: Asparges supper med kødboller og speltbrød....

[badutski 3]

Vi skal have tre retter - og så bryllupskage til kaffen og snere natmad selvfølgelig.....

Forret og dessert bliver portionsanrettet, men hovedretten serveres fra fad.

Vores menu ser sådan her ud:

Velkomst:

champagne med lidt skovbær i bunden, evt. lidt snack i form af frisdk frugt som vindruer og små spid med ananas o.l. men det er ikke helt bestemt endnu (læs: min kæreste bliver ved med at fable om jordbær dyppet i chokolade mens jeg forgæves forsøger at forklare ham at oktober ikke lige er jordbærsæson!! )

Forret:

Antipasti tallerken m/ Filodejsindbagte rejer, artiskokbund m/ røget tun, blinis m/ rogn & creme fraiche, bruchetta m/ frisk tomat & basilikum. Hertil hjemmebagt brød m/ smør.

Hovedret:

Helstegt dyrekølle m/ vildtflødesauce og brombærsauce, pommes rösti og baconstegte kartofler, waldorff salat og årstidens friske grøntsager.

Dessert:

Dessert tallerken med Hvid chokolademousse, sarah bernard kage, nøddebunde rullet m/ hindbærmousse, hertil frisk frugt og rød bærcoulis.

Natmad:

Oksekødssuppe m/ kød og mel boller og urter. Hertil hjemmebagt flutes og smør.

Badutski

Redigeret April 26, 2005 af badutski

[Guest Krak]

Vores menu kommer nok ca til at se således ud.. (mer' eller mindre)

* Velkomsdrik

* Røget Laksesommerfugl

* Helstigt Krondyrkølle med torvets grønsaggerog tranebær

* Indbagt oksemørbrad med friske grønsager

* Frisk marineret frugt med rørt is

* Kaffe og Bryllupskage

* Svampesuppe

Og der udover skal vi have chanpagne og cognag og likør..

Og så kommer der jo også dersert vin..

Og så alt hvad man kan drille af øl,vand og vin...

Så skulle det jo dække..

Så må vi da høbe at alle bliver mætte..

http://bryllupsklar.dk/forum/public/style_emoticons/default/haha.gif

[Guest BettinaHulvej]

Vi skal have

Oksecarpazzio, med kørvel og frisk parmesan.

"surf n'turf" kalv med kæmpe rejer, pommes maximes, forårsløg og vadouvansauce.

vi skal have jordbær tiramisu med balsamico karamel til dessert.

Og kaffe og bryllupskage inden brude valsen

Kh

Bettina

[Guest fenris]

Vi har valgt følgende:

- Velkomstdrink samt grøntsagssnack

- Forret: Rødtungeroulade med laks, spinat og røget hellefisk serveret i champagneskum med skorzonerødder og ørredrogn. Hjemmebagt brød som tilbehør.

- Hovedret (serveres to gange): Dyrefilet pakket i kalvemørbrad med årstidens grøntsager, semi-dried tomater, kartoffeltårn og timianglace.

- Dessert: Husets desserttallerken med forskellig is, kage og frisk frugt.

- Kaffe/the samt bryllupskage

- Natmad: Hjemmerøget laks med små spinattærter og salat.

Der er øl/vin/vand ad libitum til hele festen og "cognac til kaffen"

[Guest mariemusen]

hejsa

Vi har leget lidt med tanken om hva vi skal ha og spise på vores store dag...og her er hvad vi indtil vidre har fundet ud af....

Dette er hva vi har i tanker til selve festen:

Velkomst En jordbær agtig vin

Forret Rejecocktail....

Buffet Oksemørbrad

Indbagt svinemørbrad

Farseret Kalkunbryst

Flødekartofler

en anden slags kartofler

Pastasalat

salatbar

Flutes

smør ( hvidløg og krydder)

Dessert Hjemmerørt Italiensk Is ( fedtfærdigt)

Natmaden Evt. et pølsebord.......

Redigeret April 25, 2005 af mariemusen

[Tinchen 2]

Vi skal have:

Velkomst: Champagne & snacks

Forret: Røgetlakseroullade på salatbund m. flutes og dressing

Hovedret: Vildsvin m. ovnkartoffler, waldorfsalat, bønner & sovs

Dessert: En choko-bryllupskage overtrukket med marcipan serveret med frisk frugt og sorbét-is

Senere: Kaffe, små hjerte-chokolader, småkager og kransekage

Endnu senere: Drinks, fadøl & snacks

Natmad: Hjemmelavede pølsehorn & hjerteformede mini-pizzaer

[Guest metteskov]

Vores menü:

Forret: Varm røget, nøddepaneret laks

pyntet med grønne slikasparges. brød og dressing.

Hovedret: Helstegt okselår, stor salatbar m dressing

børstede kartofler og sovs.

Dessert: Kombi bord m. 4-5 slags desserter m. frisk frugt

4-5 slast isdesserter

Natmad: Croissanter med hønsesalat / Skinkesalat.

Bryllups kagen får vi til kaffe om eftermiddagen.

Og til aftenskaffen, kransekage og chokolade.

Men bliver helt sulten af at sidde og skrive og læse om alt det mad.

Mette

[fam.skytte 0]

Vi har det sådan her

Når folk ankommer til feststedet (skulle gerne være ca. 1 time før os, da vil ska have taget billeder). Vil der være forfriskning i form at øl, vand og vin.

Når vi så ankommer vil der være velkomstdrink.

Vores menu lyder så:

Forret:

Fisketallerken med laks, hellefisk og rejer

Hovedret:

Rosastegt kalveculotte med nøddekartofler og grønt.

Dessert:

Minibryllupskager

Kaffe med kransekage

Natmad:

Pølse/ostebord.

[kaveni 0]

Om eftermiddagen skal vi have kaffe og en slags hjertekage.

Velkomstdrink: Ikke bestemt endnu

Til forret: Friskkogte assparges med glaserret laks omkring og salat og rejer.

Hovedret: Enten kalvkød stegt som vildt eller krondyr med brune og hvide kartofler. Waldorfsalat og chips. Dertil asier og syltetøj.

Dessert: Nøddekurve med is og frisk syltet frugt.

Kaffe og bryllupskage

natmad: hot dogs

[Guest Line_Ebbesen]

Hejsa.

Sådan her ser vores menu ud:

Forret:

Dampede fiskefileter m. laks, spinat, dilddressing og flûtes

Hovedret:

Oksefilet m. kartofler, fyldte tomater, grønsager og rødvinssovs

Dessert:

Chokoladeskal m. is

Kaffe m. småkager og bryllupskage

Natmad:

Aspargessuppe m. flûtes

Der er vin/øl/vand ad libitum til hele festen og en cognac eller baileys til kaffen.

Line

[Ann sommer 0]

Du kan prøve at kigge under "min planlægning" og så "14. maj, vores menu", der står vores.

Ann

[Tanja André 0]

Yes den kan jeg være med på......jeg er superglad....Brian har ikk set det endnu.....BILVER NØD TIL AT DELE DET MED NOGEN......

Vi har valgt at udelukke ting vi ikke ville have og derefter en kok som er kommet med nogle ideer....det er blevet til dette:

Har lige fået mail for 2 timer siden......

Læg lige mærke til desserten....den fik vi på vores forlovelse inde på st. gertrud kloster..........hi hvor romantisk

Forretten skal serveres og desserten skal serveres.

Hovedretten er buffet.

grillet havkat på bagte artiskokker og vanillesky.

Dertil serveres brød og smør.

Anrettes på tallerken.

Stegt hanebryst med parmaskinke og mozzarella

Indbagt dansk kalvetykstegsfilet i egen fars

Avokadosalsa med koriander og lime

Tzatziki med chili og mynte

Babyspinat med ristede pinjekerner og soltørrede blåbær

Hummus

Crostini med tomat og pesto

Små nye ovnbagte kartofler med rosmarin og hvidløg

Kokosbavaroise lag på lag med manjari 64% chokoladetrøffel på bagt karamelbund. Dertil ananas tuile og melon/blåbærsalat i hyldeblomstsaft og limeblade, ledsaget af hjemmerørt hindbærsorbet.

Natmad

Stor frugtfad med eksotisk og dansk frugt.

Velbekommen

Smil fra Tanja

[tinarisom 0]

Vores fest bliver holdt på Den Røde Okse i Esbjerg og vi skal have :

Kaffe, the, øl og vand når gæsterne kommer efter kirken og vi er ude og blive fotograferet.

Så er der forret, hovedret og dessert.

Senere kaffe og bryllupskage (regner vi med eller petit-fours, eller kransekage/overflødighedshorn)

Og så endelig natmad

Håber ikke kjolen sprækker

[Guest FrkMadsen]

Vi skulle have haft 3 retters menu, men kokken overraskede os med 2 ekstra.

Vores menu blev derfor:

:hjerte: Kyllingelever med chutney (af æble, kanel og appelsinskal) og brioche med frugtstykker (blåbær tror jeg nok det var)

:hjerte: Havbars med kammuslinger på spinat og oliven, vierge sauce - lidt svagt tilsmagt med korriander. Kuvertbrød serveret til retten.

:hjerte: Dyreryg på purerede kartofler med glaserede pærer og løg, karameliserede grøntsager og Madeira Sauce.

:hjerte: Passions creme brulée (fantastisk overraskelse)

:hjerte: Bagt vanillecreme med bær og hindbærcoulis.

:heppe: