Bettys Kage

[yndlings-Lea 3]

Jeg ved, at vi er flere, der står og kæmper med denne kage. Så lad os lige samle de gode og dårlige erfaringer + spørgsmålene, som andre måske kan svare på.

-Min mor foreslog at komme lidt husplas i fyldet, så det bedre kunne holde bundene oppe. Er der nogen, der har prøvet det?

-Mit hindbærmousse splattede rimligt meget sammen...æv, kan jeg gøre noget?

-Hvad gør jeg, når jeg skal lave en form (den man bruger, når kagen lægges sammen), og min kage er hjerteformet? -Der holder et stykke pap jo ikke så godt, som når kagen er rund...

[Smukberg 0]

Min hindbærcreme splattede også temmelig meget ud (for ikke at sige 100% - se evt. i min planlægningstråd!) Men det løses ved at lægge kagen i en form og stille den i køleskabet, så det kan stivne. Jeg har ikke lige en idé med din hjerteformede kage, men det lyder spændende

[Lambada Bamse 0]

God idé med denne tråd... Jeg kom næsten dobbelt så meget fløde i hindbærcremen... Det fungerede fint... Men selvfølgelig smager den ikke så meget af hindbær så...

Bomberne kiksede så tilgengæld TOTALT for mig.. Så dem springer jeg over næste gang... Ved ikke lige hvad der gik galt.. øv øv

Lambada Bamse

[yndlings-Lea 3]

Min hindbærcreme splattede også temmelig meget ud (for ikke at sige 100% - se evt. i min planlægningstråd!) Men det løses ved at lægge kagen i en form og stille den i køleskabet, så det kan stivne. Jeg har ikke lige en idé med din hjerteformede kage, men det lyder spændende

Det er meningen, at den skal ligne denne:

Bare kun i 3 lag, hvor den nederste så er større...

Ved ikke helt, hvordan jeg skal lave holdbare forme...

[yndlings-Lea 3]

God idé med denne tråd... Jeg kom næsten dobbelt så meget fløde i hindbærcremen... Det fungerede fint... Men selvfølgelig smager den ikke så meget af hindbær så...

Bomberne kiksede så tilgengæld TOTALT for mig.. Så dem springer jeg over næste gang... Ved ikke lige hvad der gik galt.. øv øv

Lambada Bamse

De der bomber er jeg slet ikke kommet til...håber at få lavet en prøve mere her i weekenden, hvis ikke jeg skal på polter.

Måske skulle jeg dræne hindbærerne? -Alså inden, de bliver moset...

[Knirke 1]

Du skal helt sikkert dræne bærrerne!

Og så lidt ekstra fløde i!

Og jeg ville nok ikke bruge husblas (synes jeg bliver for stift) men lige en smule kagecreme pulver - det får det også til at stivne - og smager ikke igennem.

Og ja køleskabet er rigtig godt til denne kage.

Mht. formene - så kunne du jo tage pap (ville nok beklæde det med bagepapir) og så evt. sætte nogle stivere på oven på kagen - ok her skal en tegning til..

eller altnativt kunne du jo lave en slags låg til hjertekageformen så ville den helt sikkert holde hjerte formen i toppen! og så måske gøre kanten i bunden ekstra tyk - så burde den også kunne holde.

hey!

[yndlings-Lea 3]

Du skal helt sikkert dræne bærrerne!

Og så lidt ekstra fløde i!

Og jeg ville nok ikke bruge husblas (synes jeg bliver for stift) men lige en smule kagecreme pulver - det får det også til at stivne - og smager ikke igennem.

Og ja køleskabet er rigtig godt til denne kage.

Mht. formene - så kunne du jo tage pap (ville nok beklæde det med bagepapir) og så evt. sætte nogle stivere på oven på kagen - ok her skal en tegning til..

eller altnativt kunne du jo lave en slags låg til hjertekageformen så ville den helt sikkert holde hjerte formen i toppen! og så måske gøre kanten i bunden ekstra tyk - så burde den også kunne holde.

hey!

Hey Knirke, hvor smart! -Sådan en dims vil jeg kreere...:heppe:

[Knirke 1]

Ork ja - og det er selvfølgelig lissår' nemt at kreere som at tegne - så den glæder jeg mig til at se...

hmmm... har engang lavet en som ottetal på samme måde og det gik faktisk udemærket - tape er fantastisk (på siderne altså) OG HUSK at beklæde med bagepapir!!!! pappet kan ellers blive opløst! Og så skal det nok være lidt tykt pap... måske ville bølgepap du' - det er jo tykt men samtidig bevægeligt... hmmm... et forsøg værd.

go' arbejdslyst!

[Guest metteskov]

Kan /kunne, man ikke få kage-dåser, der er hjerte :hjerte: formet, og så evt tage bunden af dåsen..

det var bare en tanke, med jeg ved ikke om det kan lade sig gøre..?

Mette

[Smukberg 0]

Hov forresten, jeg tøede bærrene op i en si, så det overskydende saft kunne dryppe af. Og så tørrede jeg dem nænsomt af. Cremen var perfekt.

Derudover valgte jeg ikke at bruge sukker i hindbærcremen, så den blev mere sur. Efter min smag var det perfekt til det ellers så søde fyld.

Anna

[Lambada Bamse 0]

Kan /kunne, man ikke få kage-dåser, der er hjerte :hjerte:  formet, og så evt tage bunden af dåsen..

det var bare en tanke, med jeg ved ikke om det kan lade sig gøre..?

Mette

<{POST_SNAPBACK}>

Kanon idé !!!

Lambada

[Knirke 1]

ja - men de er vel lige små nok...hvis det er dem jeg tænker på..

hey!

[Guest janne christensen]

Jeg mener at man kan købe hjerteforme soh www.kagebutikken.dk

Janne

[yndlings-Lea 3]

Jeg mener at man kan købe hjerteforme soh www.kagebutikken.dk

Janne

Det kan man også. Disse:

Som koster 6-700 kr. Det synes jeg ikke, at jeg vil betale.

[yndlings-Lea 3]

Kan /kunne, man ikke få kage-dåser, der er hjerte :hjerte:  formet, og så evt tage bunden af dåsen..

det var bare en tanke, med jeg ved ikke om det kan lade sig gøre..?

Mette

Kanon idé !!!

Lambada

De bliver for små, -desværre...ellers en god idé!

[Guest Anne-Metchen]

Tillader mig lige at blande mig, selvom jeg aldrig har lavet Bettys kage... Jeg laver af og til en lagkage med hindbærmousse/creme/halløj i, og udover at stille den i køleskabet, plejer jeg at piske fløden så stiv, at den er lige på grænsen til smør! "Alm." flødeskumskonsistens splatter ud over det hele...

[Guest Silenz]

vedr. kageforme....men kan vist købe hjerte forme i silicone i superkram til en overkommenlig pris!!!

jeg har selv prøvet at lave hindbærmousse og hvis man bare bruger 2-3 husplads til hver bund er den stadig blød!!!

knuz L

[Lambada Bamse 0]

Tillader mig lige at blande mig, selvom jeg aldrig har lavet Bettys kage... Jeg laver af og til en lagkage med hindbærmousse/creme/halløj i, og udover at stille den i køleskabet, plejer jeg at piske fløden så stiv, at den er lige på grænsen til smør! "Alm." flødeskumskonsistens splatter ud over det hele... 

<{POST_SNAPBACK}>

Jeg piskede også fløden MEGET skift... Og det fungerede fint Men det er stort set også det eneste der driller ved den kage ( altså ud over de skide bomber )

[Gitte39 0]

Hej Betty fans

Jeg tager hatten af for jeres projekt

Jeg er i familie med en dygtig bager - som også laver vores bryllupskage og han har følgende råd.

Til Hinbærmousse: Pisk fløden stiv - gerne med en lille smule flormelis

Hindbær blendes eller moses med en gaffel tilsæt et par blade

smeltet husblas og lad det stå koldt i ca. 1/2 time.

Herefter blandes frugtmassen med flødeskummet.

Til formene ville jeg bruge et produkt fra panduro hobby. Jeg kan ikke huske hvad hed hedder men det bruges bla. til at lave forme til gips. - hænder og fødder fra vores børn evt. Det er slags gennemsigtig "karton" meget tykt plastik.

Når jeg har lavet gipsforme har jeg klippet materialet i lange strimler og sat det sammen med tape. Når formen skal fjernes løsner man bare tape.

Håber det er til at forstå - for det er skisme ikke nemt at forklare

Knus fra Gitte

[Gantzel21 1]

Min hindbærcreme splattede også temmelig meget ud (for ikke at sige 100% - se evt. i min planlægningstråd!) Men det løses ved at lægge kagen i en form og stille den i køleskabet, så det kan stivne. Jeg har ikke lige en idé med din hjerteformede kage, men det lyder spændende

<{POST_SNAPBACK}>

Det er meningen, at den skal ligne denne:

Bare kun i 3 lag, hvor den nederste så er større...

Ved ikke helt, hvordan jeg skal lave holdbare forme...

<{POST_SNAPBACK}>

Jeg ved at de der billige butikker (Kræmmerhuset, Tigeren etc.) har hjerte-bageforme til en 20-30 kr stk.

[yndlings-Lea 3]

Hehe...det ser ud til, at jeg skal på kageform-jagt.

Jeg lavede en prøve igår. Den er ikke færdig endnu, men I får billeder i løbet af idag.

Jeg drænede og tørrede hindbærerne. Jeg piskede fløden til næsten-smør...og hvad skete der? -Moussen splattede igen :tosset:

De første hvide bunde, jeg lavede hævede ikke i ovnen, så jeg lavede 2 nye. Det var også meget heldigt, for da jeg lagde kagen sammen, kom jeg til at komme creme på den øverste kage også. -Så var det meget godt at have en ekstra til at smække ovenpå.

Kan I få fyldet til at slå til? Jeg lavede den øverste kage, og brugte faktisk alt fyldet (som jeg ikke havde lavet ret meget mindre af ifht. opskriften).

Hmm, jeg tror, at jeg må lave en 3. prøve...

[Gitte39 0]

hmmm!

Vil I ha' kagebunde bagt som hjerter? Ja, så er det selvfølgelig forme man skal bruge.

Et andet godt råd - som I sikkert allerede har prøvet: Bag bundene på en hel bageplade og skær dem ud efter hjerteskabelon og hold dem evt. sammen med en form lavet af plast.

Eller.................... køb et sæt hjerteforme i fællesskab

Bare et par gode råd

Knus Gitte

[Gitte39 0]

Fik lige lyst til at kigge på kagesiden.dk

Kageforme i hjerteform lejes ud!!!

www.kagebutikken.dk

Måske var det en ide

[Knirke 1]

Et andet godt råd - som I sikkert allerede har prøvet: Bag bundene på en hel bageplade og skær dem ud efter hjerteskabelon og hold dem evt. sammen med en form lavet af plast.

<{POST_SNAPBACK}>

Ja det var klart også det jeg ville gøre - så får man pænere kanter på bundene. (og slipper for at tænke form her).

Til Lea - hmmme en bund der ikke hæver - mystisk - har du glemt bagepulver?

Jeg ville nok lave en roulade bund med lidt mere mel end normalt, here it goes:

1 dl. sukker piskes hvidt (og så heller ikke længere!) med 3 æg. op til 1 dl Mel (hen ad vejen og så du har den rette konsistens - hvilket afhænger af æggenes størrelse) + 2 tsk bagepulver + en smule vand (1 spsk) VENDES i dejen. Dejen flades ud på en bageplade m. bagepapir m- kanter ca. 5-8 min i ovenen v. 190C. Ja, ok og strøes lidt let husmor-erfaring ud over - så bliver den bund superp.

Mht. moussen - underligt! Kan det måske være noget syre i bærrene som bevirker at bindinderne i flødeskummet giver op?

Eller at du måske er for gavmild med bærrene? Eller at du måske vurderer du din mousse for hurtigt - stil den ½ -1 times tid i køleskab Inden du smører den ud - det gjorde jeg.

Go' fornøjelse!

Redigeret August 5, 2005 af Knirke

[Lambada Bamse 0]

Hey.

Jeg var igang med kagen igen i går ( billeder kommer senere i dag ) - og da jeg ikke kunne få sugarpaste ved den lokale Panduro ( og ikke ville bruge 60,- i porto for at bestille det hjem ) bestilte jeg udrullet marcipan ved bageren. Richard hentede det og da han kom hjem, var jeg ved at falde ned af stolen. Det marcipan de havde skåret ud, var intet mindre end : 60 x 80 !! ( Mål lige efter, det er altså stort ! ) Og ved i hvad jeg gav ? 30,- !! Spørg lige om jeg aldrig mere gider at købe og rulle selv..

Nå, men som med sidste kage gik det galt, da jeg skulle ligge marcipanen på.. Jeg kan simpelthen ikke få det til at ligge lige i kanten.. Der må være et trick.. ??

Lambada Bamse

Redigeret August 7, 2005 af Lambada Bamse