Lav-selv bryllupskage

[marina29 3]

Vi hat bestemt os for selv at lave vores bryllupskage, eller rettere at jeg laver den ;)

Fyldet bliver chokolage-nougatcremen og hindbærcreme med marcipan og hvid chokolade overtræk.

Men men men hvad med stativet???

Vi bliver 52 til festen, og jeg har ikke planer om at lave bundene selv, jeg tager den nemme udgave og køber alm lagkagebunde

Men de er jo ikke særlig store, med normale stykker, så er der vel til 8 pr kage, dvs. 8 kager, og det er lidt voldsomt synes jeg

Vi skal have kagen til dessert, så jeg går stærkt ud fra at alle vil have den, så jeg kommer nok ikke udenom de 8 kager.

De stativ jeg har kigget på indtil videre har jeg kun fundet nogle rigtig dyre, og vi skal jo bruge en med 8 fade, alle i samme størrelse.

Så hvad gør jeg, er der nogen der har en billig løsning???

Redigeret January 12, 2007 af marina29

[ika 0]

Hej

Nu ved jeg slet ikke hvad det koster, men man kan bestille lagkagebunde

på mål hos bageren, så kan du få dem præcis i den størrelse du ønsker.

Annika.

[Anne & Søren 3]

Ring til din lokale bager og hør, om du ikke kan få lov til at leje stativ eller fade, alt efter hvad i beslutter jer for. Det tror jeg næsten bliver den billigste løsning for jer.

Held og lykke med at lave jeres bryllupskage selv, den lyder super lækker!

Anne

[marina29 3]

Jeg har endelig fundet en løsning som vi begge er tilfredse med http://bryllupsklar.dk/forum/public/style_emoticons/default/biggrin.gif

Vi skal jo sidde ved 7 stk 8-mands borde, og da vi skal bruge almindelig lagkagebunde, så passer det jo fint med en kage pr. bord, så kan alle få et ordentligt stykke, når nu det er dessert

Nå, men maden bliver sat på hvert bord på små fade, så man selv kan tage hvad man vil have, så vi gør det samme med kagen. Vi stiller simpelthen en kage på hvert bord, så kan gæsterne selv skære for osv.

På vores bord har vi så en kage med to etager, som er lidt mere bryllupsagtig, så kan vi også gemme den øverste etage

Her er vores inspiration:

[EilaL 2]

vi lavede 4 runde lige store kager og serverede dem bare ved siden af hinanden og det gik fint - så man kan undvære et stativ.

Sandra

[Guest MRBR]

Det lyder super lækkert. http://bryllupsklar.dk/forum/public/style_emoticons/default/super.gif Har du mulighed for at lægge opskriften ind?

Vi hat bestemt os for selv at lave vores bryllupskage, eller rettere at jeg laver den ;)

Fyldet bliver chokolage-nougatcremen og hindbærcreme med marcipan og hvid chokolade overtræk.

Men men men hvad med stativet???

Vi bliver 52 til festen, og jeg har ikke planer om at lave bundene selv, jeg tager den nemme udgave og køber alm lagkagebunde

Men de er jo ikke særlig store, med normale stykker, så er der vel til 8 pr kage, dvs. 8 kager, og det er lidt voldsomt synes jeg

Vi skal have kagen til dessert, så jeg går stærkt ud fra at alle vil have den, så jeg kommer nok ikke udenom de 8 kager.

De stativ jeg har kigget på indtil videre har jeg kun fundet nogle rigtig dyre, og vi skal jo bruge en med 8 fade, alle i samme størrelse.

Så hvad gør jeg, er der nogen der har en billig løsning???

[marina29 3]

Ja selvfølgelig vil jeg det

Vi har valgt en chokolade-nougatcreme og hindbærcreme, som bare smagte mums sammen

Chokolade-nougatcremen er fra arla's hjemmeside, og jeg har set liggende her på forum, men jeg smider den lige på igen:

60 pers.

1 liter piskefløde

300 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)

150 g blød nougat

1¾ dl cognac

Bring fløden i kog i en tykbundet gryde - under omrøring. Del chokolade og nougat i mindre stykker og smelt dem i fløden. Kog blandingen ved svag varme og under omrøring i ca. 5 min. Tag gryden af varmen og tilsæt cognac. Stil cremen tildækket i køleskabet til næste dag.

Pisk cremen let med en håndmikser, hvis den ikke er stivnet.

Hindbærcremen fandt jeg i politikens bagebog, og er fra en hjerteformet kage:

8-10 pers.

200 g hindbær

1 vaniliestang

50g sukker

100 g marcipan

5 dl piskefløde

(har set en opskrift herinde hvor der også var yoghurt i, den vil jeg prøve snart)

Kog en kompot af hidbær, vaniliestang, sukker og et par spsk vand under låg til det damper, og saften trækker ud. Tag låget af og kog kompotten ind til den bliver grødagtig. Fisk vaniliestangen op. Riv marcipanen i, rør rundt, til marcipanen er opløst, og køl kompotten af.

Pisk den iskolde fløde helt stiv, men ikke grynes. Tag halvdelen (2/5) fra, og kom flødeskummen i den sprøjtepose (til pynt), bland resten af flødeskummen med kompotten.

Til pynt på kagen vælger vi enten hvid chokolade overtræk, eller flødeostecreme med hvid chokolade (den er helt fantasstisk)

Flødeostecreme:

Der skal bruges 5 portioner til 100 personers kage.

Én portion:

150 g hvid shokolade

200 g flødeost

100 g blødt smør

1 spsk friskpresset citron eller lime saft

Hak chokoladen i små stykker. Smelt den over et vandbad i en glassskål. Lad chokoladen køle lidt ned.

Pisk flødeosten cremet og pisk den derefter med den afkølede chokolade. Pisk det bløde smør i og smag til med citron- eller limesaft.

Flødeostecremen er kun brugbar indenfor et lille temperaturområde, derfor er det smart at opdele cremen i to tyller der skiftevis kan ligge til afkøling.

Derudover afprøvede vi en smørcreme (fra romantiske bryllupper), og den var bare fantastisk nem og smagte godt.

Smørcreme:

Til 3 bunde

500 g usaltet smør

3 dl sukker

3 æg

Smelt smørret ved svag varme, pisk kraftigt imens. Tilsæt sukker og æg lidt af gangen under stadig kraftig piskning til cremen er jævn og luftig. Lad den køle lidt af.

Der skal lige lægges mærke til at det er forskellige størrelse kager, da jeg har fundet opskrifterne forskellige steder, så der skal lidt matematik til for at få det til at passe http://bryllupsklar.dk/forum/public/style_emoticons/default/smile.gif

Som nævnt har vi valgt chokolade-nougatcremenn og hindbær, men jeg kan klart anbefale hindbær og smørcremen, den var også virkelig god, og så med flødeostecremen som "betræk" på kagen ;)

[Guest MRBR]

Tusind tak!!

Stativer kan du evt. leje hos diverse serviceudlejninger.

[annmarie25 0]

mums den kage lyder lækker

jeg "låner " lige opskriften,så vi kan lave den her hjemme.

[Den glade Brud 1]

Jeg synes det er en super-idé med en kage på hvert bord - det ville jeg også have gjort, hvis vi skulle sidde ved runde borde...

(Nu bliver det et E-bord, hvor bordene skal sættes ud til siden efter maden).

Men jeg tror, at jeg vil gøre som dig og så bare placere kagerne på buffetbordet. I midten skal så stå en kage i to etager - ligesom jeres (Jeg stjæler ideer med arme og ben..HAHA). Der skal nemlig også være et ordentligt stykke til hver, da det nemlig også er dessert hos os:)

[Guest bridezilla24]

Marina - Hvor mange personer er smørcremen til i forhold til Hindbær cremen ?

Hindbær er jo tl 8-10 personer ;)

Jeg skla lave en kage til min nieces fødselsdag og hun skal få kage skal hun

Forresten er der nogle af jer, som er klar over hvad det koster med de bunde / lagkage bunde som man køber hos bageren ?

Lad os sige, at jeg skal have en stor kvardrat eller f.eks. et hjerte - KOSTER DET MEGA ?

[marina29 3]

Det stod der vist ikke, der stod vist bare at det var til 3 bunde, og jeg har desværre ikke bogen hjemme i øjeblikket, den var lånt på biblioteket

Mne hvis jeg kommer forbi biblioteket i morgen, ka njeg lige tjekke det