Tålmodighed er en dyd....jeg ikke ejer

[medCH 0]

Ja nu sad jeg jo her i aftes og læste og læste om bryllupskager og blev helt hooked på at prøve selv.

Utålmodig som jeg er blev der snart købt ind til en Bettys bryllupskage. Jeg lavede halv portion af den vejledning herinde til en lagkage, dvs en halv lagkage til 6 personer. De halve lagkagebunde blev skåret til en art oval, for at undgå de skarpe hjørner. Det gik egentlig ok med fyldet, men hindbærcremen blev alt for flydende så den endte alll over the place Jeg tror de optøede bær skulle have dryppet bedre af måske. Sagen blev så heller ikke bedre af at jeg overhovedet ikke havde tålmodighed til at vente på kagen stod på køl og satte sig Så da jeg fjernede den improviserede staniolform sank kagen i knæ. Smørcremen var ikke helt blød nok, og konfektmarcipan var absolut ikke let at rulle ud, så resultatet blev MEGET hjemmelavet at se på Smagen var god men er nok bedre i morgen. Dog er smørcremen bare for meget! Til trods for det er en chokoladeudgave smager den bare af smør og er alt for tung. Jeg må finde et alternativ næste gang og så skal jeg prøve med noget ordentlig marcipan, måske noget der er udrullet.

[bobo... 35]

øvelse gør mester.. mit første forsøg blev heller ikke så godt...

men op på hesten og prøv igen...

[TanjaT 1]

Den er da slet ikke så slem! Jeg synes, den er fin af et første forsøg af være

Nu kan jeg se, at du har brugt opskriften på Bettys bryllupskage. Jeg plejer altid at udelade yoghurten fra hindbæropskriften, så bliver hindbærmoussen ikke helt så "sjasket".

Du kan evt. også komme lidt husblas i, så stivner den bedre.

Men det er vigtigt, at kagen får lov til at "sætte sig" nogle timer i køleskabet, så du må øve dig i det med tålmodighed ;) (er SVÆRT - kender det kun alt for godt selv )

Mange hilsner fra Tanja

[stevnsborg 0]

jeg plejer at dræne yoghurten.... eller bruge græsk yoghurt....

Kan man evt bruge Abrikos marmelade i stedet for smørcreme....tænker jeg lige højt...

[TanjaT 1]

Jeg tror kun, at man bruger abrikosmarmelade til kager, der ikke er fyld i, men er ikke sikker.

Mange hilsner fra Tanja

[stinehelene 23]

syren i abrikosmameladen kan smelte både marcipan og fondant..

Smørcremen ER et nødvendigt onde i kager som denne.. De fleste spiser uden om og med tiden så bliver man så god til opsmøring at laget bliver minimalistisk og næsten ikke til at smage.

Kagekonen har på hendes hjemmeside en opskrift på italian merenque butter cream /stavet forkert/ den smager langt mindre smøragtigt, men den er besværlig at lave. Usaltet smør hjælper en hel del!

Jeg laver kun mousser med husblas eller fromagepulver, alt andet bliver noget sjask. Forudrullet marcipan er ikke lettere at arbejde med end almindelig marcipan. I metro har de noget overtræksmarcipan fra Odense, der er rigtig godt at arbejde med.

Rigitg god fornøjelse!

S

[Guest bmhaugan]

Ja nu sad jeg jo her i aftes og læste og læste om bryllupskager og blev helt hooked på at prøve selv.

Utålmodig som jeg er blev der snart købt ind til en Bettys bryllupskage. Jeg lavede halv portion af den vejledning herinde til en lagkage, dvs en halv lagkage til 6 personer. De halve lagkagebunde blev skåret til en art oval, for at undgå de skarpe hjørner. Det gik egentlig ok med fyldet, men hindbærcremen blev alt for flydende så den endte alll over the place Jeg tror de optøede bær skulle have dryppet bedre af måske. Sagen blev så heller ikke bedre af at jeg overhovedet ikke havde tålmodighed til at vente på kagen stod på køl og satte sig Så da jeg fjernede den improviserede staniolform sank kagen i knæ. Smørcremen var ikke helt blød nok, og konfektmarcipan var absolut ikke let at rulle ud, så resultatet blev MEGET hjemmelavet at se på Smagen var god men er nok bedre i morgen. Dog er smørcremen bare for meget! Til trods for det er en chokoladeudgave smager den bare af smør og er alt for tung. Jeg må finde et alternativ næste gang og så skal jeg prøve med noget ordentlig marcipan, måske noget der er udrullet.

HVor er jeg GLAD for at jeg har set denne her tråd . For nu er jeg 100 % overbevist om at jeg ikke skal lave min egen kage. Jeg ved godt at det er første forsøg mm, men jeg kan lige se mig selv stå dagen før brylluppet med en kage der synker i knæ fordi jeg "japper" i det (jeg ejer ikke skyggen af tålmodighed og har det med at overvurdere mine egne evner). Du beskriver det ligeså svært som det nok er!

Men AL respekt for dig, fordi du kaster dig ud i dette her projekt. Jeg er sikker på at det endelige resultat bliver fantastisk, og jeg glæder mig til at se hvad du finder på .

Redigeret November 19, 2009 af bmhaugan

[medCH 0]

syren i abrikosmameladen kan smelte både marcipan og fondant..

Smørcremen ER et nødvendigt onde i kager som denne.. De fleste spiser uden om og med tiden så bliver man så god til opsmøring at laget bliver minimalistisk og næsten ikke til at smage.

Kagekonen har på hendes hjemmeside en opskrift på italian merenque butter cream /stavet forkert/ den smager langt mindre smøragtigt, men den er besværlig at lave. Usaltet smør hjælper en hel del!

Jeg laver kun mousser med husblas eller fromagepulver, alt andet bliver noget sjask. Forudrullet marcipan er ikke lettere at arbejde med end almindelig marcipan. I metro har de noget overtræksmarcipan fra Odense, der er rigtig godt at arbejde med.

Rigitg god fornøjelse!

S

Tak for dit svar, jeg vidste ikke at marcipan også smelter af frugt (går ud fra det gælder al frugt og ikke kun abrikos).

Jeg må prøve husblas og fromagepulver, husblas ved jeg da i hvert fald hvordan virker. Kan man kun købe det der overtræksmarcipan i metro? Og ligger der overhovedet en metro i Odense? Tror aldrig jeg har været i en metro butik faktisk?

[reeckmann 0]

Hejsa. jeg vil da lige dele min opskrift opå cream cheese frosting som jeg bruger til at smøre op med. Den er fantastisk. min kommende mand HADER smagen af smør og så faldt jeg over denne opskrift og bruger den hver gang. og folk reagerer kun positivt på den.

Cream-cheese-frosting til at smøre kagen op med, under MMF eller imellem bunde, og kan også bruges som en slags "glasur" og kan tilsættes farve(smager skønt, og friskt)

Opskrift:

60 g blødt smør

125 g flormelis (som regel lidt mere, se konsistensen) somme tider bliver den for tyndt med kun 125 g, men husk at den bliver mere stiv når den bliver kold

1 tsk vanillesukker

100 g flødeost naturel

Det hele røres sammen til en luftig og blød masse, tilsæt evt lidt citron, lime eller appelsinsaft

[medCH 0]

Tusind tak! Den opskrift skal helt sikkert prøves når jeg skal lave en fødselsdagskage om to uger