Er det for meget? :)

[AmalieAmalie 49]

Jeg skal selv lave bryllupskagen sammen med 2 veninder...

Jeg har grundforløbet som konditor, og tør sagtens springe ud i kagekunsten ;)

MEN tror i jeg kan nå at lave kagen dagen før??? For fløden bliver vel kedelig hvis jeg laver den torsdag????

Kagen består af kagebunde, skildpaddecreme + hindbærmousse.....

Og ved ikke om den bliver med sugarpaste eller buttercream icing udenpå endnu... skal lave prøvekage d. 18 juni... så må vi se hvilken jeg vælger ;)

Men tror i det bliver for hårdt at lave den dagen før brylluppet???? Skal jeg måske lave den om torsdagen???? Eller tror i den kan holde sig??? Altså i kølerummet på feststedet

Hjælp!!!! Vi jo heller ikke stresse.....vil jo gerne nyde det hele ;)

Kagen skal være i 4 etager ovenpå hinanden - pyntet med sort og pink bånd, sukker diamanter og små sorte og pink-farvede sommerfugle i sukker...

[medCH 0]

Du skal lave den over flere dage, det er næsten nødvendigt så den kan nå at sætte sig og blive kold mellem omgangene. Kagen kan sagtens holde sig et par dage. Jeg har lige lavet kage til vores bryllup, du kan se billeder i min beretning Ikke perfekt, men meget lækker.

Start torsdag med at lave fyldet (evt. onsdag aften hvis du selv bager bundene). Fyldet skal stå nogle timer, gerne natten over for at blive stift inden du lægger kagen sammen. Når kagerne er lagt sammen SKAL de stå 5-6 timer inden du smører kagerne op, ellers risikerer du at det hele skvatter sammen - been there, done that

Det er en god ide at have en form at lægge kagerne sammen i, og det er en rigtig god ide at smøre formen med smørcreme rundt i kanten, før man fylder mousse i et lag. Jeg kan anbefale springforme beklædt med madfilm. Jeg kan IKKE anbefale forme beklædt med staniol - big mistake :ban: Når kagerne er smurt op skal de igen på køl en tid før du lægger overtrækket på og pynter. Hvis du skal lægge overtræk på og pynte kagerne lørdag morgen, så vil jeg anbefale dig at have kyndig hjælp! Jeg lagde marcipan på 8 lagkager lørdag morgen sammen med min mor og det var liiiidt stresset. Det kan i øvrigt anbefales at læse herinde i det underforum der er om mad/kager. Der er rigtig mange gode tips

Redigeret May 28, 2010 af medCH

[AmalieAmalie 49]

Hey

Bundene er købt færdiglavet Tror jeg laver fyldet og gør alt klar torsdag, og så lægger jeg kagerne sammen fredag morgen og pynter fredag aften... så er de færdige og vil ikke skulle tænke på det lørdag ;) Der har jeg nok at se til :D

Men godt med lidt gode råd ;)

[FrkHelle 0]

Jeg starter allerede onsdag, hvor jeg bager bunde og laver mousserne, så de kan trække natten over.

Torsdag formiddag lægger jeg kagerne sammen i forme og sætter dem på køl til torsdag aften, hvor de opsmøres med smørcreme.

Fredag formiddag overtrækker og pynter jeg inden det hele afleveres på kroen.

Alle de prøvekager jeg har lavet har været startet onsdag og spist lørdag - rester søndag og mandag - og den er absolut ikke blevet dårligere af at stå en dag ekstra.

Bare sørg for, at de råvarer (især fløden!) kan holde sig et par dage efter den dag, hvor den skal spises).

[Vanni 29]

jeg kan fortælle, hvad vi gjorde :-)

Min mor og jeg bagte kransekagen ugen i forvejen, og jeg havde den så i fryseren. Min mor bagte så bryllupskagen dagen inden vores bryllup, og pyntede den så på selve dagen. Men vi havde jo et feststed, der stod for al oppyntningen, så det skulle vi ikke tænke på :-)

[AmalieAmalie 49]

Oki Vi skal aflevere kagen fredag hos feststedet... Vi skal heller ikke selv pynte op eller lign.. men vil gerne have lørdagen fri til hygge og afslapning

[Jayne 0]

Altså... Vil bare lige huske på, at fløde er letfordærveligt, og bør ikke laves mere end et døgn før det skal spises. Jeg har tænkt mig at lave den aftenen før. Hellere en smule stress end at give alle mine gæster maveonde

Redigeret June 1, 2010 af Jayne