Mad til receptionen

[Louvre 1]

Hej zilla'er

Jeg er lidt i tvivl om, hvor meget mad/snacks vi skal servere til receptionen. Har selv tidligere været til bryllupsreception, hvor vielsen var meget tidligt på dagen, og næsten samtlige gæster var forbi en tankstation på vejen til feststedet, fordi de var sultne.

Vi skal giftes kl. 13.00 og har reception fra 13.30 - 16.00. Derefter er der ca. 1 times kørsel til fesstedet. Vi forestiller os at servere bryllupskage, frugt, slik, pizzasnegle, evt. lakseruller, evt. pølsehorn (fordi jeg er helt fjollet med dem), agurkestænger og italienske "brødpinde". Er det for meget? Eller for lidt? Eller for kedeligt. Gode ideer efterlyses, så jeg hører meget gerne, hvad I serverer.

For vores vedkommende skal det dog være let, da vi - og familien - skal lave det hele selv, så det skal helst kunne fryses ned det meste af det.

Kh. en zilla der virkelig er gået i bryllupsplanlægningsmode - arbejde er blot en irriterende forstyrrelse.

[louisetina 45]

Vi har endnu ikke bestemt hvad vi vil servere til receptionen, men vil uden tvivl finde inspiration i denne her tråd Receptionsinspiration - håber du kan bruge den osse

[mille1981 2]

Jeg kender alt for godt tanken om man ikke vil have gæsterne skal sulte!

Vi skal også velsignes kl. 13, og serverer til vores reception:

Minifrikadeller

Madmuffins med Porre, majs, spinat og ost

Pølsehorn

Kyllingespyd

Tortillas med smøreost og røget laks

Minitærte med løg og peberfrugt

Sprød toast med Grøn pesto eller Paprika

Fuglereder med hønsesalat

Flute

Gulerødder, cherrytomater og agurker

Jeg har allerede lavet minitærter, pølsehorn og minifrikadeller. Det ligger godt koldt i fryseren Madmuffins er "på prøve" i fryseren, for at se hvordan det holder.

Tortillas samt kyllingespyd laver jeg dagen i forvejen, og resten skal vores serveringspiger lave på dagen.

[bridezilla1984 0]

Vi holdte det temmeligt simpelt... Blev gift 12.30, og derefter reception inden festen om aftenen. Der var 140 mennesker, og jeg er ikke den der gider stå op bage 140 pizzasnegle/pølsehorn/muffins eller noget som helst andet, (men respekt til jer der gider!), så vi fiksede:

6kg serrano skinke(importeret direkte fra spanien, i hele skinker som vi fik skåret ved vores feststed),

4 røgede dyrekøller(hjemmeskudt af svigerfar og røget af en ven af familien) og

en masse forskellige pølser fra aalbæk,

sammen med noget hjemmebagt brød(fra en restaurant - ingen martha stewart her...).

Derudover var der frugt, chokolade, kyskager og bryllupskage.

Af drikkevarer kan nævnes:

psykopat meget cava(igen, importeret fra spanien... købte 50 flasker, havde 20 i overskud, drikker meget cava for tiden...)

12-15kasser sodavand(også meget overskud, men vi har tit gæster, så det går ret stærkt med at få ryddet ud i lageret)

12-15kasser øl(same same)

Og rigelige mængder kaffe.

Alt i alt rimelig simpelt, uden det store arbejde, og en kæmpe succes... ;-)

[rikke83 0]

Vi har også vielse kl 13 og kaffe/reception ml. 14-16.30. Vi serverer kun bryllupskage, frugt og småkager/chokolade. Jeg tror godt folk kan blive mætte af det indtil middagen starter kl 17.30. Jeg tænker det er ærgeligt, hvis man er for mæt efter receptionen og ikke har den samme appetit til middagen... Så håber da ikke folk dør af sult

[bridezilla1984 0]

Jeg kan godt følge dig i at gæsterne helst ikke skal blive mætte, men det kommer i høj grad også an på hvor langt gæsterne har rejst på dagen. Med en vielse kl. 13, og 2-3 timers kørsel for at komme derhen, kan der godt være en del gæster som ikke har fået frokost. Der er det lækkert hvis der lige er et eller andet let man kan spise til receptionen, så det hele ikke bliver sukker/sødt.

Jeg har været til en del bryllupper selv, hvor jeg har rendt rundt i et eller andet hysterisk sukkerchok, fordi jeg fra kl 9 til 18 kun har fået sukker og kage :-)

[Louvre 1]

Puha, bliver altså helt svedt over alle de ting, I serverer. Jeg er helt enig i, at det ikke kun skal være søde sager, man serverer - i hvert fald ikke hvis der går lang tid mellem vielse og middag. Men hold da op - skal lige overveje vores ambitionsniveau. Hvad ofrer I på receptionen sådan cirka? For vi havde tænkt ca. 4.000 kr. med alt til ca. 100 gæster.

I øvrigt fed tråd, du henviser til, Louisetina.

[mille1981 2]

Puha, bliver altså helt svedt over alle de ting, I serverer. Jeg er helt enig i, at det ikke kun skal være søde sager, man serverer - i hvert fald ikke hvis der går lang tid mellem vielse og middag. Men hold da op - skal lige overveje vores ambitionsniveau. Hvad ofrer I på receptionen sådan cirka? For vi havde tænkt ca. 4.000 kr. med alt til ca. 100 gæster.

I øvrigt fed tråd, du henviser til, Louisetina.

Vores recpetionsbudget er pt. på 8.500 til 80-100 mennesker. Det er fordelt således:

Service (engangstallerkener, servietter, glas, krus, ekstra affaldssække mm): 837 kr.

Drikkevarer (øl, vin, sodavand): 1482 kr.

Personale: 1.200 kr.

Mad: 5000 (har her købt for ca. 800 kr, og har faktisk lavet en del af maden, så det bliver nok max 3.000 kr.)

Så alt i alt tror jeg vi bruger 6.500 kr. Hvis man kan få nogen venner/forældre til at hjælpe under receptionen kan man jo spare personalet væk. Ligeledes har vi købt AL ofr meget vin, så uden problemer kan det komme ned på 5.000.

[majbritt83 1]

Vi skal også vies i kirken kl. 13.00 og har så reception for ca. 90-100 mennesker inden middagen om aftenen for 67 mennesker.

Vi skal have champagne (ca. 1000 kr)

øl, cider og sodavand, kaffe (ca. 400 kr)

Bryllupskage (2500 kr)

og så har vi tager den lette løsning og serverer frugt, og 100 pizzasnegle (som søde svigermor laver) da vi også synes der bare skal være lidt "rigtig" mad, hvis folk er lidt sultne (vi har en del gæster fra Sjælland og brylluppet holdes i Jylland).

Desuden er jeg lige kommet på noget nyt i dag.

Jeg vil lave salte mandler som snacks, og så laver jeg sådan nogle små kræmmerhus at stille dem i, så de er "portions-anrettet" (ca. 250 kr.).

Jeg havde nemlig en hel stak transparent papir, som jeg havde nået at printe vores forside til invitationen på men hvor jeg så skiftede mening og ville have forsiden på papir med shimmer og det transparente papir indeni.

Tror det bliver rigtig sødt...

Og så med personale (2 x 500 kr.) løber det ved ca. op på ca. 5000 kr.

Det synes jeg er meget rimeligt for ca. 100 personer

Redigeret August 11, 2010 af majbritt83

[majbritt83 1]

Her er lige kan i lige se layouttet (der er to forskellige)...

Redigeret August 11, 2010 af majbritt83