Bryllupskagen

[cri 1]

Hej

Er stille og roligt begyndt at tænke lidt på vores bryllupskage som jeg selv skal lave, den skal spises til receptionen så skal lave til små 100 mennesker.

Nå men jeg kender jo til de fleste forskellige fyld muligheder.

Nu er jeg så nysgerrig efter hvad i andre har/havde i jeres kager, samt hvilke bunde?

Mht bundene leger jeg lidt med ideen om at farve dem lilla da vi kører med lilla tema farve. Dette er dog nemmest med alm lyse lagkagebunde eller lys kage.

men lad mig høre hvad jere skal indeholde

[dmkchd 5]

Vores kage laver vi også selv.

Den bliver med lækre, lette mandelbunde.

Første lag fyld bliver et center af hvid chokoladecreme med lime, der omkranses af baileys-mørk chokoladecreme.

Andet lag fyld bliver et center af skovbær marineret i Asti, som ligeledes omkranses af baileys-mørk chokoladecreme.

Den bliver overtrukket med marcipan.

Det har krævet en del prøvekage, at nå frem til den helt rette smagskombination, og der skal også laves endnu en prøve inden den rigtige kage skal laves..

Redigeret March 10, 2011 af dmkchd

[lenemaj 4]

Vores kage kommer nok til at blive sådan her:

lys bund,

mørk chokolade ganache med lidt appelsinskal,

hvid chokolade ganache evt. med mørke chokolade stykker i eller med lidt citronskal,

chokolade bund,

hindbær fromage,

lys bund.

den skal overtrækkes med hvid fondant (ikke fordi jeg er så vild med smagen, men det har en rigtig flot hvid farve og helt glat struktur)

Jeg glæder mig til at høre hvad I andre skal have i

Redigeret March 10, 2011 af lenemaj

[Guest]

Jeg tror vi ender på en combo af chokolade og boysenbær selvom kæresten af en eller anden grund ikke synes chokolade er så bryllupagtigt?? Har fået det anbefalet af en veninde, som også skal stå for bagningen...

Vi ender nok med en glasur af smørcreme farvet med chokolade, da jeg heller ikke er vild med smagen af fondant (synes det bliver alt for sødt, så det næsten dominerer over resten af kagen uanset andre smage... Og marcipanovertræk skulle ikke holde sig pænt så længe udenfor køleskab - det begynder tilsyneladende at svede (siger samme veninde))

Det skal nok blive godt

[sofie b 17]

Jeg tror vi ender på en combo af chokolade og boysenbær selvom kæresten af en eller anden grund ikke synes chokolade er så bryllupagtigt?? Har fået det anbefalet af en veninde, som også skal stå for bagningen...

Vi ender nok med en glasur af smørcreme farvet med chokolade, da jeg heller ikke er vild med smagen af fondant (synes det bliver alt for sødt, så det næsten dominerer over resten af kagen uanset andre smage... Og marcipanovertræk skulle ikke holde sig pænt så længe udenfor køleskab - det begynder tilsyneladende at svede (siger samme veninde))

Det skal nok blive godt

Øv øv øv..

[JSAC 8]

Jeg tror vi ender på en combo af chokolade og boysenbær selvom kæresten af en eller anden grund ikke synes chokolade er så bryllupagtigt?? Har fået det anbefalet af en veninde, som også skal stå for bagningen...

Vi ender nok med en glasur af smørcreme farvet med chokolade, da jeg heller ikke er vild med smagen af fondant (synes det bliver alt for sødt, så det næsten dominerer over resten af kagen uanset andre smage... Og marcipanovertræk skulle ikke holde sig pænt så længe udenfor køleskab - det begynder tilsyneladende at svede (siger samme veninde))

Det skal nok blive godt

Vores bager der skal lave vores fine kage, siger at man kan blande marcipan og fondant så blir det ikke så sødt og marcipanen vil ikke "svede"

Vores smag blir noget jordbær eller hindbær fyld

[louca 0]

Vi får vores fra kageriet og vi overvejer disse to muligheder:

1. Jamaica: "Mokkamousse lavet på flødechokolade samt creme af jamaica-rom med hakket flødechokolade delt af et tyndt lag forfriskende passionspure. Står på en let og luftig mandelbund".

2. Trippel: "Svampet chokoladekage bagt med marcipan og mørk callebaut chokolade. Hvid chokolademousse af belgisk callebaut smagt til med Haiti vanille, mild skovbærcreme, afsluttet med lys lagkagebund".

Jeg er mest til nr. et, men min kæreste til nr. to - så det ender nok med nr. to

[Guest carumba]

Tror det enten bliver

Tobleronecream og hindbær cream med nogle mørke chokolade stykker..

Eller

Mørk chokolade cream og jordbær cream...

[eisenhardy 0]

Jeg skal selv stå for vores bryllupskage, men får heldigvis lidt hjælp til at overtrække og pynte kage.

Vores bryllupskage består af:

1 lag: Creme med jordbær stykker, mascarpone og fløde

2 lag: toblerone creme

3 lag: hindbær mousse/creme

overtrækkes med fondant

Har lavet nogle forsøg med kagen for at være sikker på det skulle være den. Og den smager himmelsk