chokolade bryllupskage

[Fleischer 0]

Er der nogen der har forslag til hvad jeg kan komme imellem chokolade bunde i vores bryllupskage hvis han ikke kan lide frugt? Gerne med opskrifter.

Tip: man kan lave et monogram på pc og lægge det under noget bagepapir og smelte noget chokolade og lave et chokolademonogram efter monogrammet der ligger under.

[Guest Dyssekaer]

Hvad med smørcreme eller en mokkacreme det er godt sammen med chokoladebunde.

[miafalck 0]

hvad med noget vanille med choko stykker??

eller noget marscarpone creme??

eller hyldeblomst musse osv

smørcreme og chokolade creme kan hurtigt blive for meget når det er chokolade bunde..

[Gitte81 1]

Chokolade Crem.

til 25 pers.

1 L. Fløde

500g Mørk chokolade

(kan også skiftes ud med et tilsvarende gram hvid chokolade af god kvalitet,

ligesom der kan røres 1dl spiritus i cremen, men i så fald skal flødemængden

reduceres tilsvarende så cremen ikke bliver for flydende).

Fremgangsmåde

Pisk fløden til skum og VEND stille og roligt chokoladen i for cremen.

Varm fløden i en gryde. Når fløden koger, slukkes der for pladen

og finthakket chokolade hældes i.

Når cremen har stået 24 timer, piskes den til en fast creme med en elpisker.

After Eight Crem.

1/4 L. Fløde

150 gr. After eight chokolade

Fremgangsmåde

Smelt after eight en i microen.. og lad dem køle lidt.

Pisk fløden til skum og VEND stille og roligt chokoladen i.

Kanubi cream

Denne er god og der er rigeligt af det:

0,5 Liter piskefløde

150 g Mørk chokolade (ca. 55% kakao)

75 g Blød nougat

og evt. rom eller cognac efter smag

Fremgangsmåde

Varm fløde op under omrøring (i en tykbundet gryde).

Bræk chokoladen i mindrestykker og del nougat ligeledes før det smeltes i gryden.

Lad blandingen koge ved svag varme og unger omrøring i ca. 5 min.

før gryden tages af varmen.

Hvis du vil smage den til med rom eller cognac så er det nu.

Stil creamen i køleskabet, tildækket til næste dag.

Pisk cremen op inden brug...

Vanilla Pastry Crem

130 g Sukker

2 spsk. Maizena

2 spsk. Mel

1 knivspids Salt

4 store æggeblommer

5 dl. Mælk

2 tsk. Vanille

1½ dl. Fløde

100 g chokoladespåner

Æggeblommer blandes med maizena, mel, salt, det meste af sukkeret og vanillen.

Mælken varmes med lidt af sukkeret.

Den opvarmede mælk blandes i æggeblandingen og det hele varmes mens du pisker til det bliver tykt og ensartet.

Stil den til afkøling.

Når cremen har stuetemperatur piskes fløden stiv og vendes i.

Cremen kan yderligere stabiliseres med 1 tsk. gelatine opløst i 1 spsk. Vand

( selvfølgelig smeltet i mikroen )

Tilsæt chokoladespåner.

Smør Crem.

Kakao smørcreme

250 g Smør

2 pk. Flormelis

1 dl. kakao

12 spsk. Mælk

Vanilla

Pisk smør og flormelis og kakao godt og grundigt med et par spsk. mælk.

Det bliver meget tykt og tørt, men man tilsætter først mælken når ens røremaskine er ved at bryde sammen. Pisk godt og grundigt til det hele er glat.

Peanut butter frosting

1 pakke smør

2,5 dl jordnøddesmør, den cremede variant

5 dl. Kakao

8 dl. Flormelis

2,5 dl. Vand

Pisk smør og jordnøddesmør med vand og tilsæt sukker lidt efter lidt. Tilsæt til sidst kakao. Der skal muligvis mere vand i hvis det bliver meget tykt - jeg plejer at tilsætte dobbelt vand.

Vanilla smørcreme

250 gram smør

2 liter flormelis (cirka to pakker tror jeg, har ikke fået vejet det af)

Mælk efter behov

Vanilla paste - det der ægte vanille dims.

Pisk det hele godt sammen og tilsæt vanille. Tilsæt mælk efter behov.

Ingelise- smørcrem

4 Æggeblommer.

60g Flormelis.

100g Blødt usaltetsmør.

100g Smeltet chokolade.

Æggeblommerne røres godt med flormelis, Smør og den smeltede chokolade blandes i massen.

Her var lige et par opskrifter men som der før er nævnt så kan det godt blive for meget chokolade...

Men alle disse opskrifter har jeg lavet flere gange i forskellige kompinatisioner, med disse lyse bunde...

De bedste lagkagebunde

4 æg (lægges i varmt vand 10 min før brug)

160 g sukker

1 stor spsk vand

1 tsk vanilliesukker med top

1 knsp salt

120 g hvedemel

1 tsk bagepulver

Pisk æggene heftigt med vand, vanille, salt og sukker til en fin mousse.

Sigt mel og bagepulver i, vendes i med let hånd, kun lige til melet er opsuget.

Hvis man har lyst til cacaobunde tilsættes 3 spsk cacao og piskes med i det første.

passer til en 20 cm springform, bages ca 20 min ved 200 grader.

jeg plejer at dele den i tre, men prøv dig frem.

Du kan også sagtens tage noget af melet fra og erstatte det med hakket nødder eller mandler...

Vil anbefale dig at lave en test kage før den store dag...

Redigeret May 2, 2008 af Gitte81

[Fleischer 0]

Tusinde tak for alle forslagene, der er ihvertfald noget jeg kan bruge

Fleischer

[mumsmig 0]

Chokolade Crem.

til 25 pers.

1 L. Fløde

500g Mørk chokolade

(kan også skiftes ud med et tilsvarende gram hvid chokolade af god kvalitet,

ligesom der kan røres 1dl spiritus i cremen, men i så fald skal flødemængden

reduceres tilsvarende så cremen ikke bliver for flydende).

Fremgangsmåde

Pisk fløden til skum og VEND stille og roligt chokoladen i for cremen.

Varm fløden i en gryde. Når fløden koger, slukkes der for pladen

og finthakket chokolade hældes i.

Når cremen har stået 24 timer, piskes den til en fast creme med en elpisker.

After Eight Crem.

1/4 L. Fløde

150 gr. After eight chokolade

Fremgangsmåde

Smelt after eight en i microen.. og lad dem køle lidt.

Pisk fløden til skum og VEND stille og roligt chokoladen i.

Kanubi cream

Denne er god og der er rigeligt af det:

0,5 Liter piskefløde

150 g Mørk chokolade (ca. 55% kakao)

75 g Blød nougat

og evt. rom eller cognac efter smag

Fremgangsmåde

Varm fløde op under omrøring (i en tykbundet gryde).

Bræk chokoladen i mindrestykker og del nougat ligeledes før det smeltes i gryden.

Lad blandingen koge ved svag varme og unger omrøring i ca. 5 min.

før gryden tages af varmen.

Hvis du vil smage den til med rom eller cognac så er det nu.

Stil creamen i køleskabet, tildækket til næste dag.

Pisk cremen op inden brug...

Vanilla Pastry Crem

130 g Sukker

2 spsk. Maizena

2 spsk. Mel

1 knivspids Salt

4 store æggeblommer

5 dl. Mælk

2 tsk. Vanille

1½ dl. Fløde

100 g chokoladespåner

Æggeblommer blandes med maizena, mel, salt, det meste af sukkeret og vanillen.

Mælken varmes med lidt af sukkeret.

Den opvarmede mælk blandes i æggeblandingen og det hele varmes mens du pisker til det bliver tykt og ensartet.

Stil den til afkøling.

Når cremen har stuetemperatur piskes fløden stiv og vendes i.

Cremen kan yderligere stabiliseres med 1 tsk. gelatine opløst i 1 spsk. Vand

( selvfølgelig smeltet i mikroen )

Tilsæt chokoladespåner.

Smør Crem.

Kakao smørcreme

250 g Smør

2 pk. Flormelis

1 dl. kakao

12 spsk. Mælk

Vanilla

Pisk smør og flormelis og kakao godt og grundigt med et par spsk. mælk.

Det bliver meget tykt og tørt, men man tilsætter først mælken når ens røremaskine er ved at bryde sammen. Pisk godt og grundigt til det hele er glat.

Peanut butter frosting

1 pakke smør

2,5 dl jordnøddesmør, den cremede variant

5 dl. Kakao

8 dl. Flormelis

2,5 dl. Vand

Pisk smør og jordnøddesmør med vand og tilsæt sukker lidt efter lidt. Tilsæt til sidst kakao. Der skal muligvis mere vand i hvis det bliver meget tykt - jeg plejer at tilsætte dobbelt vand.

Vanilla smørcreme

250 gram smør

2 liter flormelis (cirka to pakker tror jeg, har ikke fået vejet det af)

Mælk efter behov

Vanilla paste - det der ægte vanille dims.

Pisk det hele godt sammen og tilsæt vanille. Tilsæt mælk efter behov.

Ingelise- smørcrem

4 Æggeblommer.

60g Flormelis.

100g Blødt usaltetsmør.

100g Smeltet chokolade.

Æggeblommerne røres godt med flormelis, Smør og den smeltede chokolade blandes i massen.

Her var lige et par opskrifter men som der før er nævnt så kan det godt blive for meget chokolade...

Men alle disse opskrifter har jeg lavet flere gange i forskellige kompinatisioner, med disse lyse bunde...

De bedste lagkagebunde

4 æg (lægges i varmt vand 10 min før brug)

160 g sukker

1 stor spsk vand

1 tsk vanilliesukker med top

1 knsp salt

120 g hvedemel

1 tsk bagepulver

Pisk æggene heftigt med vand, vanille, salt og sukker til en fin mousse.

Sigt mel og bagepulver i, vendes i med let hånd, kun lige til melet er opsuget.

Hvis man har lyst til cacaobunde tilsættes 3 spsk cacao og piskes med i det første.

passer til en 20 cm springform, bages ca 20 min ved 200 grader.

jeg plejer at dele den i tre, men prøv dig frem.

Du kan også sagtens tage noget af melet fra og erstatte det med hakket nødder eller mandler...

Vil anbefale dig at lave en test kage før den store dag...

Der er altså noget jeg ikke forstår ved den første opskrift som er chokoladecremen.... først skal man piske fløde så skal man varme den op?!? Jeg fatter ikke fremgangsmåden... nogen der kan forklare det?