Servering

[anette111 0]

Vi har en ko til at lave mad og skal holde festen i et forsamlingshus.

Vi er i tvivl om hvor meget man giver serverings personale i timen. Og hvor mange timer man har brug for dem?

Er der nogen erfaring eller gode bud.

[hessellund 20]

Hejsa

Har i en ko , jeg har en kok .. Ha ha

Ej spøj til side, vi har også kok og en serveringspige fra 13.30 til 23.00 og en hjælper , der både hjælper i køkkenet og servering i ca 6 timer pris ca 125

[Guest helthom]

Vi har 2 kokke og 4 serveringspersonale til 55 mennesker. Det er forret serveret, buffet og dessert serveret. Vi har dem i 10 timer ca og giver 150kr timen. Vi har valgt at have så mange så vi INTET skal lave selv ;-)

[akrotøsen 28]

Vi gav 100kr i timen til to serveringspiger (udover kokken og hendes hjælper). De var der fra 17-01 tror jeg. De var der ihvertfald længere end forventet, da de blev og satte kaffe frem efter brudevalsen.

[ceto2012 7]

vi havde 2 til at serverer + ordne receptionen til 125 i timen. De var der fra 12.00 - 02.30, de gjorde det hele så flot så endte ud med at give dem noget mere..

[Lillebeth 0]

Når jeg er ude og servere tager jeg 150 kr per time.. men vil nok selv sætte mellem 3-4 stykker på.. men det kommer også anpå deres erfaring........men hvor mange timer er op til jer... men vil nok sige fra ca en time før gæsterne kommer og til efter kaffen er serveret. . Og hvis de skal rydde op osv...

[diskobil 357]

Til et selskab på 40-60 personer er 2-3 stk. normalt tilstrækkeligt men det kommer jo meget an på omfanget af opgaverne. Skal de også anrette mad er det noget andet. Uanset hvad er det vigtigt 1) at der er en som har det samlede overblik om det så er kokken eller en af serveringspigerne (m/k) og 2) at de ved hvad de har med at gøre. Efter brudevalsen vil det normalt være nok med 1 person til lige at anrette natmad hvis man da ikke selv klarer den (formoder at de fleste har fået kaffe inden brudevalsen men middagen kan selvfølgelig trække ud).

[Grillmama 15]

Vi havde 3 til at hjælpe.

Den ene kom sammen med kokken ca. 13.00 og gik omkring kl. 01.00 og fik 1500,-

De 2 andre kom ca. 16.30 og blev der indtil kl ca. 02.00 og fik 1000,- hver.

[diskobil 357]

Skøre tjenere kan være meget fornøjelige til fester/selskaber når de har situationsfornemmelsen i orden og kender deres grænser. Dvs. kan fornemme hvor langt man kan gå og det kan de fleste af dem. Men efter min opfattelse skal de ikke være på meget mere end en halv til en hel time. Ellers bliver det nemt for meget af det gode, medmindre de da agerer som "almindelige" tjenere og personale i den resterende tid.

Lige hvad angår bryllupsfester skal man passe meget på da man er oppe imod en forholdsvis stram tidsplan fordi der traditionen tro er mange indslag (og mange pauser). Der er nok også nogle som mener at det tager for meget fokus i forhold til brudeparret. I givet fald er det noget som skal koordineres meget nøje med køkkenet og med toastmasteren. Jeg har set køkkenpersonale gå næsten i spåner over at der blev grebet ind i køreplanen fordi de ikke havde fået nogen orientering om det (det var så ikke et bryllup).