Vores tjenerplan

[Guest stineka]

hejsa

jeg skal sende en plan til 'tjener frauen' over hvad der skal ske i løbet af aftenen, og hvad tjenerne skal gøre og har bikset en sammen - men mangler der noget - måske er der nogen af jer tjenerhajer der kan se noget?

bør jeg skrive noget om tøj? det er helt eller halv proff. folk, så bør de ikke selv klare den side af sagen?

Tidsplan til brug for tjenere:

Kl. 16: de første 2 tjenere ankommer, og hjælper med at klargøre mousserende vin og evt. om nødvendigt med at anrette den første kolde forret, mousserende vin skænkes så det er klar til gæsterne kl. 17 hvor vi pakker gaver op.

Kl. 17: de sidste 4 (gerne 5 om det kan skaffes) tjenere ankommer og der afholdes et kort møde mellem toastmasteren, tjenerne, en repræsentant for køkkenet og Rene (Rene er den overordnede koordinator på madsiden og samtidig gæst)

Kl.17: velkomstdrink serveres.

Kl. 17.15-30: kold forret sættes ind og vin skænkes.

I køkkenet vil der være 2 kokke samt en køkkenhjælper- dvs. at Tjenerne maksimalt skal hjælpe med at tømme opvaskeren, da det kun er muligt for 3 prs. at arbejde i køkkenet samtidigt, altså har tjenerne alene ansvaret for salen.

Middagen består af 4 retter – heraf de første 3 portionsanrettede og den sidste fra fad. Efterfulgt af bryllupskage, hvor brudeparret skærer for og herefter overtager en af tjenerne hvervet med at skære og gæsterne får en tallerken med ned. (serveres sammen med kaffe/likør)

Natmaden består af sandwich der er lavet på forhånd, dvs. der er ikke behov for tjenere til dette.

Middagen forventes afsluttet kl. 22.30-23.00, hvorefter tjenerne kan tage hjem (evt. efter lidt let hjælp i køkkenet om behovet er der)

OBS:

Vi kunne godt være interesseret i 2 personer til at agere bartendere – kunne nogen af tjenerne være interesseret heri? Evt.- blot en enkelt da køkkenhjælperen godt vil hjælpe i baren, men gerne to hvis tjenerne foretrækker at arbejde i par.

Til sidst; inden vi foreslår lønnen vil vi gerne have et udspil fra dig på enten en samlet pris eller en timeløn pr. prs.

Mvh. Stine & Klaus

Redigeret February 16, 2006 af stineka

[EilaL 2]

det ser godt ud - det eneste jeg har er selv om sandwiches er lavet ti natmad - hvem stiller dem ud? Men ellers så stråler mit kontrollfreak hjerte total - super plan.

Sandra

[dinah31 0]

[Er du vimmer, hvor har du bare styr på det. Alt planlagt i detaljer. Det havde jeg også første gang, jeg skulle giftes. Vær nu klar på at tidsplanen nemt kan skride MEGET. Denne gang får serveringspersonalet og kok opgaverne og må selv fordele og tilrettelægge.

Alt efter hvor gamle de er: regn med 100 kroner i timen. Mine er alle midt i 20érne og har prøvet det mange gange. De får 85-100 kroner i timen.

Dinah

Redigeret February 16, 2006 af dinah31

[Mullemusen 0]

Hejsa...

SUPER plan, meget proffesionelt!!!!

Den ligner til forveksling meget den vi får når vi er ude og servere til de store fester med en 200 til 400 mand!!!

Og der mangler absolut intet... De kan simplehen ikk være i tvilv om noget med den plan du har lavet!!!

Dog vil jeg nok også bede en 2 til 3 tjener om at blive for at sætte natmaden frem... Når den så er sat frem kunne de måske gå men jeg ville faktisk anbefale jer at de bliver eventuelt dem der så skal stå i baren sådan der er nogne til at samle tallerkerne og osv. efter natmaden sammen og får det sat i køkkenent!!!

Men ellers ser det rigtigt godt ud!!!

Knus Nanna.

[Guest stineka]

kokkene og køkkenhjælpen bliver og sover på hotellet og da jeg snakkede med Rene - som er gæst, men samtidig den kok der har designet menuen - sagde han at de skulle de 2 kokken og hjælperen nok sørge for, så det satser jeg på

og ja, planen kan skride, men det ved hun også godt, det eneste hun bad om var at de vores plan for forløbet - det er samtidig den overordnede plan som toastmasteren arbejder efter, men da vi håber dne holder nogenlunde, men skriver den - så må vi tage det som det kommer - de er jo alle far øen og kan derfor godt bliver en halv time ekstra om nødvendigt, sagde hun dengang vi snakkede i tlf.

[LHK 1]

Vi kunne godt være interesseret i 2 personer til at agere bartendere – kunne nogen af tjenerne være interesseret heri? Evt.- blot en enkelt da køkkenhjælperen godt vil hjælpe i baren, men gerne to hvis tjenerne foretrækker at arbejde i par.

Hej Stine...

Super plan!

Jeg tænkte bare, at det måske var en god idé at skrive tidspunktet for hvornår I gerne vil have bartenderne, altså evt. fra kl. 22.30 - 02.00 eller sådan noget. Så kan tjenerne måske lettere vurdere om det er noget de har lyst til.

Bare en lille tanke..

Mange hilsner fra Louise

[dinah31 0]

SUPER

[Guest stineka]

god ide - har fluks skrevet et ca. slut tidspunkt på for bartendertjansen.

[Lisbeth67 0]

Tidsplan til brug for tjenere:

Kl. 17: de sidste 4 (gerne 5 om det kan skaffes) tjenere ankommer og der afholdes et kort møde mellem toastmasteren, tjenerne, en repræsentant for køkkenet og Rene (Rene er den overordnede koordinator på madsiden og samtidig gæst)

Kl.17: velkomstdrink serveres.

Hejsa...

Super detaljeret plan :carrot: , men jeg har et spørgsmål... kan tjenerne nå BÅDE at være til møde kl. 17 OG servere velkomstdrink samme tid? Bør toastmasteren + Rene ikke også være tilstede under velkomsten? Tror jeg ville vælge at de sidste tjenere skulle møde ind 16.45 så mødet var afholdt inden 17.00.

-Lisbeth

[irmavictoria 0]

Tidsplan til brug for tjenere:

Kl. 17: de sidste 4 (gerne 5 om det kan skaffes) tjenere ankommer og der afholdes et kort møde mellem toastmasteren, tjenerne, en repræsentant for køkkenet og Rene (Rene er den overordnede koordinator på madsiden og samtidig gæst)

Kl.17: velkomstdrink serveres.

Hejsa...

Super detaljeret plan :carrot: , men jeg har et spørgsmål... kan tjenerne nå BÅDE at være til møde kl. 17 OG servere velkomstdrink samme tid? Bør toastmasteren + Rene ikke også være tilstede under velkomsten? Tror jeg ville vælge at de sidste tjenere skulle møde ind 16.45 så mødet var afholdt inden 17.00.

-Lisbeth

Jeg har tænkt det samme som Lisbeth...

[Guest stineka]

super ide - det er også tilføjet - sender den til hende i morgen, så må vi se ad

[jannie9 0]

hvis det var mig der skulle servere til det ville jeg fortrækker timeløn i stedet for en samlet løn til alle.. da planen nem kan skride, og evt høre 2 af dem der møder kl 17, om de ikke kunne tænke sig at være der og være bartender? og hjælpe lidt med natmad.

venlig hilsen Jannie, ( arbejder selv som hjælpe tjener til fest og hvor der er brug for)

[Guest Zunshine]

Jeg ved ikke om de bare selv regner den ud (tjenerne altså)..........men der skal gøres klar til kaffe og avec

Knus Trisse