Bryllupskage

[Kinai 0]

Hej Piger

Vi har brug for hjælp...

Vi er lidt kræsne mennesker når det kommer til kage, og derfor har vi brug for hjælp til, hvad vi kan bede om at få i vores bryllupskage.

Der er nogle kriterier:

Kagen må IKKE indeholde chokolade.

Kagen må IKKE indeholde marcipan.

Kagen skal være hvid og må meget gerne være frisk i smagen, da alt for søde kager, ikke lige er noget for os.

Nogen gode ideer, som vi kan tage med til vores bryllupskage bager??

Tusind tak for hjælpen!!

[Guest Tina&Henrik]

jeg så en på messe hvor man istedet for marcipan udenom havde brugt (tror jeg) cremefraiche blandet med vanilje udenpå kagen derpå blev der sat plader af tynd hvid chokolade.

Den var vildt flot, skal nok lige se om jeg kan finde et billede af den.

Ved den havde et frugt fyld og champagnemousse- men ved slet ikke om jeg rammer jeres smag bare lidt.......

http://www.schweizerbageriet.dk/spec.html

[Kinai 0]

jeg så en på messe hvor man istedet for marcipan udenom havde brugt (tror jeg) cremefraiche blandet med vanilje udenpå kagen derpå blev der sat plader af tynd hvid chokolade.

Den var vildt flot, skal nok lige se om jeg kan finde et billede af den.

Ved den havde et frugt fyld og champagnemousse- men ved slet ikke om jeg rammer jeres smag bare lidt.......

http://www.schweizerbageriet.dk/spec.html

uh den lyder lækker, men den skulle bare være uden den hvide chokolade.

desværre er chokolade bandlyst i vores kage, da gemalen slet ikke kan få det ned.

[Guest Winston]

Vi skal selv bage vores, og de sidste par måneder har jeg eksperimenteret med forskellige slags fyld.

Jeg ville ellers gerne have haft chokolade i, men det bliver simpelthen for vammelt/sødt til vores smag.

Så lige nu står den på lyse bunde (drømmekage med choko stykker)

Limemousse

Lys bund

Jordbær/rabarber mousse

Lys bund

Overtrækket bliver nok marcipan eller fondant eller 50/50

Fondant fåes i helt hvid - men det er selvfølgelig lidt sødt i det. Men jeg synes ikke det gør noget, når selve kagen er så frisk i det.

[Kinai 0]

Vi skal selv bage vores, og de sidste par måneder har jeg eksperimenteret med forskellige slags fyld.

Jeg ville ellers gerne have haft chokolade i, men det bliver simpelthen for vammelt/sødt til vores smag.

Så lige nu står den på lyse bunde (drømmekage med choko stykker)

Limemousse

Lys bund

Jordbær/rabarber mousse

Lys bund

Overtrækket bliver nok marcipan eller fondant eller 50/50

Fondant fåes i helt hvid - men det er selvfølgelig lidt sødt i det. Men jeg synes ikke det gør noget, når selve kagen er så frisk i det.

uhm det lyder også lækkert. Limemousse og jordbær eller hindbær mousse vil nok være en god ide. Især med de lyse bunde, og evt. fondant. Den lyder frisk!

Fondant har jeg også indtryk af er det eneste som er rigtig hvidt??!!

[stinehelene 23]

Marcipanen er let at komme uden om, fondant/ sugarpaste er et rigtig godt alternativt!

Men at afbalancere en kage uden chokolade, så det hele ikke bliver for sødt er da en udfordring..

Når i skal giftes er jordbær sæsonen desvære overstået, det kunne ellers have været et hit.

Men jeg tænker noget ala:

Hvide mandelbunde (det er lagkagebunde med mandelmel, det giver almindelige lagkagebunde et ekstra spiff)

smurt med Lemoncurd

Lagt sammen med Jordbærmousse

Jeg har lavet det nogle gange, dog med en hvid chokolade bund, men jeg har fået fortalt at mandelbundene er rigtig lækre til.

Eller

Hvidemandelbunde

Hyldeblomst mousse

Jordbærmousse

Jeg lavede den sidste sommer og den var lækker frisk i smagen og slet ikke tung.

Lyse mandelbunde

Champagne mousse

skovbærmousse

[Fuglesang 0]

lyder lækkert - jordbærmousse, maven begynder at rumle lidt :-)

[Guest AnnWP]

Jeg skal lave en kage til næste weekend.

Det bliver chokaldekage-bunde (her kunne man jo bare bruge almindelige bunde) og med hindbærmousse og appelsinmousse.

jeg overtrækker altid med MMF (Marsh Mellow Fondant) - Lavet af skumfiduser. Dette er også helt hvidt!! (og kan farves i alle farver).

[Kinai 0]

Tusind tak piger... det er super ideer i kommer med...

uhm... bliver da helt små sulten efter kage lige pludselig

Jeg skal lave en kage til næste weekend.

Det bliver chokaldekage-bunde (her kunne man jo bare bruge almindelige bunde) og med hindbærmousse og appelsinmousse.

jeg overtrækker altid med MMF (Marsh Mellow Fondant) - Lavet af skumfiduser. Dette er også helt hvidt!! (og kan farves i alle farver).

Ej Ann dog... kan du lave bryllupskager??

Jeg ville ønske at jeg kunne overksue at sætte mig ind i det og selv lave, men jeg er bange for at jeg får rigeligt at se til inden brylluppet.

Kræver det ikke en del at lave selv. og så tænker jeg, at det vel ikke kan betale sig når man kun skal lave en gang, og man skal også købe stativ osv...

Redigeret March 1, 2009 af Kinai

[Kitt 0]

Marcipanen er let at komme uden om, fondant/ sugarpaste er et rigtig godt alternativt!

Men at afbalancere en kage uden chokolade, så det hele ikke bliver for sødt er da en udfordring..

Når i skal giftes er jordbær sæsonen desvære overstået, det kunne ellers have været et hit.

Men jeg tænker noget ala:

Hvide mandelbunde (det er lagkagebunde med mandelmel, det giver almindelige lagkagebunde et ekstra spiff)

smurt med Lemoncurd

Lagt sammen med Jordbærmousse

Jeg har lavet det nogle gange, dog med en hvid chokolade bund, men jeg har fået fortalt at mandelbundene er rigtig lækre til.

Eller

Hvidemandelbunde

Hyldeblomst mousse

Jordbærmousse

Jeg lavede den sidste sommer og den var lækker frisk i smagen og slet ikke tung.

Lyse mandelbunde

Champagne mousse

skovbærmousse

MUMS... Hvor lyder det bare som nogle super lækre kager du kan lave der... Ville ikke være ked af at få lidt opskrifter!!!

[Guest AnnWP]

Tusind tak piger... det er super ideer i kommer med...

uhm... bliver da helt små sulten efter kage lige pludselig

Jeg skal lave en kage til næste weekend.

Det bliver chokaldekage-bunde (her kunne man jo bare bruge almindelige bunde) og med hindbærmousse og appelsinmousse.

jeg overtrækker altid med MMF (Marsh Mellow Fondant) - Lavet af skumfiduser. Dette er også helt hvidt!! (og kan farves i alle farver).

Ej Ann dog... kan du lave bryllupskager??

Jeg ville ønske at jeg kunne overksue at sætte mig ind i det og selv lave, men jeg er bange for at jeg får rigeligt at se til inden brylluppet.

Kræver det ikke en del at lave selv. og så tænker jeg, at det vel ikke kan betale sig når man kun skal lave en gang, og man skal også købe stativ osv...

Hehe, ja det kan jeg - synes jeg i hvert fald selv Har lavet 1 prøvekage og 2 kager efterfølgende.

Lavede til mine forældres sølvbryllup (gæsterne troede ski ikk på jeg selv havde lavet den/dem (lavede 2 ens)) og så ville jeg lave en i januar for at se om man kunne lave den på halv tid... Det kunne man ikke så godt - Den smagte fint men blev ret skæv....

Så jeg har prøvet lidt, men er slet ikke øvet....

Det kræver egentlig ikke de store kundskaber at lave kagerne, men det tager tid... man skal jo bruge 3 dage.... 1 dag laves mousserne (og evt bundene - jeg har dog købt dem ind til nu), 2.dag ligges den sammen og 3. dag overtrækkes den...

Jeg laver dog ikke til vores eget bryllup, da jeg tror jeg har rigeligt at se til inden... Og ja jeg tror du har ret i at nok ikke kan betale sig at lave, hvis man skal have stativ mm... Men hvis det "kun" er kagerne, så tror jeg faktisk godt det kan... Men som sagt så skal der bruges en del tid på det...

[Guest]

Vi regner med at vi går uden om den traditionelle bryllupskage og får lavet en islagkage i stedet. Vi har mange gange været ude hos en der laver sin egen is og som også laver islagkager. Ham har vi tænkt os at snakke med. Der kan man komme uden om marcipanen og du kan selv vælge hvilken is der skal i og dermed komme udenom chokoladen.

[Guest alial76]

Hej

Har I overvejet at tage til en kagesmagning, ved selvfølgelig ikke om de har nogen kager uden chokolade, men ved at man hos desserten.dk kan tilmelde sig til en gratis prøvesmagning, så kan I jo finde hvad I kan lide, det er ingen købe tvang.

Bare en ide

Mange hilsner

Laila

[FrkHelle 0]

Så fandt jeg endelig tråden...

Sad nemlig lige og fik en ide.. Ved ikke om den kan bruges, men have den skal du.

Du siger, at du gerne vil have en hvid bryllupskage, men som ikke må indeholde chokolade eller marcipan.

Kom til at tænke.. hvad med at kagen laves, påsmøres med et tyndt lag smørcreme, som de jo ofte bliver, og at siderne så pyntes med hvid kagepynt - fx krymmel, små hjerter, stjerner eller lign i samme materiale? Den bliver naturligvis ikke fin og glat, men det var da en alternativ mulighed?

Det er naturligvis også en mulighed at få den pyntet med flødeskum, men det er mig lidt mere fødselsdags- end bryllupsagtig.

Ville bare lige aflevere min krymmel-ide..

[Kinai 0]

tusind tak piger for alle jeres gode ideer.. de bliver alle taget med i overvejelserne!!

Krymmel er heller ikke en dårlig ide... den vil jeg kigge lidt nærmere på... jeg vil dog give dig ret i, at flødeskum hører til fødselsdag, så det vil jeg ikke bruge.

Til min svigerindes bryllups fik vi også en rigtig flot bryllups islagkage, og det er også en super ide. Dog er vi ikke de store is-spisere, så det er ikke lige os.

kage smagning har vi overvejet, men alle de steder jeg har undersøgt (som ligger indenfor 2 timers kørsel) har alle chokolade med i deres kager enten i bunden, som mousse eller i stykker.

Men jeg regner nok med at vi kan finde en god løsning med lyse bunde, noget frisk mousse som appelsin, jordbær eller lignende og så fondant omkring. Jeg synes det lød som en rigtig fin ide, så må vi bare håbe at vores kage bager er med på ideen.

Jeg er simpelthen for nærig til at bestille de store flotte kager fra de fine kagekompagnier, men jeg har hørt at guldbageren skulle være udemærket og til rimelig pris. Nogen der har erfaring med dem?

[FrkHelle 0]

tusind tak piger for alle jeres gode ideer.. de bliver alle taget med i overvejelserne!!

Krymmel er heller ikke en dårlig ide... den vil jeg kigge lidt nærmere på... jeg vil dog give dig ret i, at flødeskum hører til fødselsdag, så det vil jeg ikke bruge.

Til min svigerindes bryllups fik vi også en rigtig flot bryllups islagkage, og det er også en super ide. Dog er vi ikke de store is-spisere, så det er ikke lige os.

kage smagning har vi overvejet, men alle de steder jeg har undersøgt (som ligger indenfor 2 timers kørsel) har alle chokolade med i deres kager enten i bunden, som mousse eller i stykker.

Men jeg regner nok med at vi kan finde en god løsning med lyse bunde, noget frisk mousse som appelsin, jordbær eller lignende og så fondant omkring. Jeg synes det lød som en rigtig fin ide, så må vi bare håbe at vores kage bager er med på ideen.

Jeg er simpelthen for nærig til at bestille de store flotte kager fra de fine kagekompagnier, men jeg har hørt at guldbageren skulle være udemærket og til rimelig pris. Nogen der har erfaring med dem?

Nej, men hvis du kontakter en af Guldbagerne her i byen (Agtrupvej eller Vejlevej) så vil jeg møj gerne have at vide, hvad du finder ud af.. jeg er nemlig også for super nærig til at betale de priser, som de store kagekompagnier skal have.. Så her ligger alternativet i at bage selv, med mindre vi finder en bager, som kan gøre det til en fornuftig pris.

[Guest hvj]

Min forlovede er bager og konditor og siger, at I måske skal overveje noget med hvid fromage - evt. en flødefromage med stikkelsbær for at få den friske smag.

Ellers er det meget svært at lave en hvid bryllupskage, hvis man ikke må overtrække den med marcipan eller hvid chokolade.

Alternativt kan kagen sprayes med hvid chokolade uden at chokolade-smagen er dominerende. Overfladen vil så se lidt "nyfalden sne-agtig" ud....

Men det er svært at lave en bryllupskage uden hverken marcipan eller chokolade. Man kan få en marcipan, der ikke smager sødt ved at lade være med at røre marcipanen med sukker (som man meget ofte gør). Så bliver marcipan-massen ikke hvid, men råhvid... Man kan også flambere marcipanen istedet, men så bliver den ikke helt hvid, men "branket hvid". Dog kan du få en top og kant, der er hvid marcipan uden alt for meget sukker....

Jeg prøver lige at se, om jeg kan vedhæfte et billede af sidstnævnte eksempel....

[Guest hvj]

[Kinai 0]

tusind tak piger for alle jeres gode ideer.. de bliver alle taget med i overvejelserne!!

Krymmel er heller ikke en dårlig ide... den vil jeg kigge lidt nærmere på... jeg vil dog give dig ret i, at flødeskum hører til fødselsdag, så det vil jeg ikke bruge.

Til min svigerindes bryllups fik vi også en rigtig flot bryllups islagkage, og det er også en super ide. Dog er vi ikke de store is-spisere, så det er ikke lige os.

kage smagning har vi overvejet, men alle de steder jeg har undersøgt (som ligger indenfor 2 timers kørsel) har alle chokolade med i deres kager enten i bunden, som mousse eller i stykker.

Men jeg regner nok med at vi kan finde en god løsning med lyse bunde, noget frisk mousse som appelsin, jordbær eller lignende og så fondant omkring. Jeg synes det lød som en rigtig fin ide, så må vi bare håbe at vores kage bager er med på ideen.

Jeg er simpelthen for nærig til at bestille de store flotte kager fra de fine kagekompagnier, men jeg har hørt at guldbageren skulle være udemærket og til rimelig pris. Nogen der har erfaring med dem?

Nej, men hvis du kontakter en af Guldbagerne her i byen (Agtrupvej eller Vejlevej) så vil jeg møj gerne have at vide, hvad du finder ud af.. jeg er nemlig også for super nærig til at betale de priser, som de store kagekompagnier skal have.. Så her ligger alternativet i at bage selv, med mindre vi finder en bager, som kan gøre det til en fornuftig pris.

Jeg skal nok give dig besked om hvad vi finder ud af. Jeg regner stærkt med at kontakte en af disse omtalte bare i denne eller næste uge.

[FrkHelle 0]

tusind tak piger for alle jeres gode ideer.. de bliver alle taget med i overvejelserne!!

Krymmel er heller ikke en dårlig ide... den vil jeg kigge lidt nærmere på... jeg vil dog give dig ret i, at flødeskum hører til fødselsdag, så det vil jeg ikke bruge.

Til min svigerindes bryllups fik vi også en rigtig flot bryllups islagkage, og det er også en super ide. Dog er vi ikke de store is-spisere, så det er ikke lige os.

kage smagning har vi overvejet, men alle de steder jeg har undersøgt (som ligger indenfor 2 timers kørsel) har alle chokolade med i deres kager enten i bunden, som mousse eller i stykker.

Men jeg regner nok med at vi kan finde en god løsning med lyse bunde, noget frisk mousse som appelsin, jordbær eller lignende og så fondant omkring. Jeg synes det lød som en rigtig fin ide, så må vi bare håbe at vores kage bager er med på ideen.

Jeg er simpelthen for nærig til at bestille de store flotte kager fra de fine kagekompagnier, men jeg har hørt at guldbageren skulle være udemærket og til rimelig pris. Nogen der har erfaring med dem?

Nej, men hvis du kontakter en af Guldbagerne her i byen (Agtrupvej eller Vejlevej) så vil jeg møj gerne have at vide, hvad du finder ud af.. jeg er nemlig også for super nærig til at betale de priser, som de store kagekompagnier skal have.. Så her ligger alternativet i at bage selv, med mindre vi finder en bager, som kan gøre det til en fornuftig pris.

Jeg skal nok give dig besked om hvad vi finder ud af. Jeg regner stærkt med at kontakte en af disse omtalte bare i denne eller næste uge.

[Kinai 0]

Min forlovede er bager og konditor og siger, at I måske skal overveje noget med hvid fromage - evt. en flødefromage med stikkelsbær for at få den friske smag.

Ellers er det meget svært at lave en hvid bryllupskage, hvis man ikke må overtrække den med marcipan eller hvid chokolade.

Alternativt kan kagen sprayes med hvid chokolade uden at chokolade-smagen er dominerende. Overfladen vil så se lidt "nyfalden sne-agtig" ud....

Men det er svært at lave en bryllupskage uden hverken marcipan eller chokolade. Man kan få en marcipan, der ikke smager sødt ved at lade være med at røre marcipanen med sukker (som man meget ofte gør). Så bliver marcipan-massen ikke hvid, men råhvid... Man kan også flambere marcipanen istedet, men så bliver den ikke helt hvid, men "branket hvid". Dog kan du få en top og kant, der er hvid marcipan uden alt for meget sukker....

Jeg prøver lige at se, om jeg kan vedhæfte et billede af sidstnævnte eksempel....

Uh.. fromage har aldrig rigtigt været noget for mig. citron fromage eller flødefromage... uh det er ligefør jeg krummer tær bare ved tanken

Men er fondant ikke helt hvid...? jeg troede ikke det var det store problem at få en helt hvid kage.... uden marcipan som overtræk.

[Guest AnnWP]

Både fondant og MMF er helt hvid!

Så det er absolut ikke noget problem for jer at få en hvid kage!!!!

Redigeret March 2, 2009 af AnnWP

[Kinai 0]

Både fondant og MMF er helt hvid!

Så det er absolut ikke noget problem for jer at få en hvid kage!!!!

Puha... tusind tak Ann... jeg var da lige ved at blive helt nervøs

[mia85 0]

vores kage var helt hvid fondant inden i havde vi limemousse med jodbær stykker i og chokolade mousse (men det kan du jo ikke lige bruge til noget )

men hvid var den ihvertfald

[Guest louise nielsen]

vores kage havde min veninde lavet - hun bager lagkagebunde i runde forme, så de bliver høje og så lagde hun en lækker, frisk citroncreme imellem - den var så med marcipan over men det er fordi hun syntes at det er nemmere at arbejde med end fondant - så det kunne I jo bare vælge at bruge.... ja det er superenkelt, men jeg siger dig, det der citroncreme smagte som en DRØM!!! og gjorde jo netop at det ikke blev for sødt!!