Bryllupskage

[Guest Betina-Kim]

Hjælp kære tøser!

Tænker en del over bryllupskagen, og vi ved endnu ikke hvordan den skal se ud eller smage.

Til jer der har bestemt jeg, hvad gjorde I???

Fandt I et billede af en en, om I godt kunne lide, smagte I nogle forskellige, eller sagde bare at det skulle være med det?

Er helt på bar bund med udseende og smag....

[JJS90 0]

Jeg kontaktede en privat der laver kager...

Brugte et billede af en af de kager hun allerede hade lavet og tog som udgangspunkt,

Fortalte hende så hvilke ændringer jeg ville ha done !

[Guest]

Jeg kontaktede en privat der laver kager...

Brugte et billede af en af de kager hun allerede hade lavet og tog som udgangspunkt,

Fortalte hende så hvilke ændringer jeg ville ha done !

Sådan gjorde jeg også.

For mig var det vigtigste faktisk prisen, så fandt først en der passede prismæssigt, men som stadig lavede fine kager. Nævnte de af hendes egne kager vi godt kunne lide til inspiration og sagde så at hun havde frie hænder med kodeord: enkelt og romantisk og farvetema råhvid, guld og mørkelilla.

Mht. smag, så har hun nogle forskellige smagsvarianter hvoraf man skulle vælge to og vi valgte hindbær og vanille med stykker af mørk chokolade

[Guest Cecilia1503]

Hej

Hmm.. min kusine tilbød sin hjælp med bryllupskagen.

Mht. smagen gik vi efter hvad vi kan lide. Lad være med at tænke på hvad andre gør. Tag udgangspunkt i hvad I kan lide. Skal den være frisk eller sød. og pynten kan jo laves i de samme farver som resten, f.eks. menu osv.

lad mig vide hvordan det skrider frem

[Guest hch]

Vi talte med den bageren der skulle lave den, han havde en bog med foreslag til udseende og vi kunne så selv sige hvis der var noget vi ville have specielt eller anderledes ex. farver mm. Mht smag kom han med nogle forslag som vi så valgte ud fra.

[mgppph 0]

Vi var ude at smage 3 forskellige kombinationer af fyld. Så endte vi med at sammensætte en 4 kombination, som vi så valgte. Vi havde en ide om, hvordan vi gerne ville have kagen skulle se ud. Det aftalte vi så med hende som laver kagen. Derudover fandt vi også en skrift som vi gerne ville have vores navne blev skrevet med og snakkede om hvilket slagt overtræk vi skulle have. Det endte med en jordbærmousse, baileymousse og limemousse samt et overtræk af sugarpaste.

Tjek linket ud. Det smagte fantastisk.

http://www.mmmkager.dk/

[Guest Julia85]

Vi fik leveret 3 smagsprøver til døren og havde forloveren med til at smage så vi var 3.

Vi har valgt hindbær/jordbær øverste lag og chokolade m. chokoladestykket nederste lag. Kagen bliver belagt med marcipan.

Til pynten fandt jeg et billede af en rigtig flot kage, men det skal bare være med et andet farvetema og det var der ingen problemer i.

Til smagsprøverne vidste vi ikke hvilke vi ville vælge at smage, så vi bad konditoren om at udvælge de mest populære/hendes egne favoritter, så "godkendte vi dem" og fik dem smagt. Nam nam.

[Guest Betina-Kim]

Jeg har da lidt at gå videre med...

Vi har bestilt en gammel bager som skal lave kagen for os, men han sagde vi var i god tid, så det skulle vi nok nå..... Men vil bare gerne snart have sådan nogle ting på plads... Ved godt der en 3 mdr igen, med pludselig er tiden gået.... Men mon ikke vi når det

Kærsten siger bare skal vente til vi skal snakke med ham der skal lave den....

[Gyldendorf 0]

Jeg fandt stedet, hvor jeg gerne ville have bryllupskage fra, og så lavede Anita nogle super gode og store smagsprøver til os. Det var faktisk svært at vælge for de var så gode. Og med hensyn til udseende, så havde jeg forelsket mig i et billede af en hun havde lavet tidligere. Så ændrede vi bare lidt på den, så den passede ind i temaet.

Jeg kan varmt anbefale kageriet.dk Anita har bl.a. lavet kronprinseparrets bryllupskage.

Her er vores smagsvariant

Trippel -svampet chokolade kage bagt med marcipan og mørk Callebaut chokolade. Hvidchokolade mousse af belgisk Callebaut, smagt til med HAiti vanilje. Mild skovbærcreme, afsluttet med lys lagkage bund.

Redigeret March 3, 2010 af Gyldendorf

[Guest Plough]

Hej

Der er mange af jer, som beskriver, hvordan i valgte smagen til kagen, men i skriver ikke, hvad i valgte.. VIl i ikke tilføje dette?

[Guest Unnita]

Jeg laver selv vores bryllupskage, fordi jeg elsker at bage og lave konfekt og den slags.

Jeg startede med at finde en opskrift herinde - den jeg fandt var Bettys Bryllupskage, som jeg så ændrede lidt fordi jeg ikke lige kunne forestille mig kombinationen af hindbær og toblerone....til gengæld synes jeg hindbær og hvid chokolade lød lækkert, så det startede jeg med at prøve, og det smagte også rigtig godt. Jeg har i forskellige prøvekager også afprøvet forskellige andre smagsvarianter og forskellig pynt.....og jeg er nu nået frem til den endelige (som dog lige skal fabrikeres som en prøvekage til mandens fødselsdag i påsken).

Vi skal have en chokoladebund + hvid tobleronecreme + en mandel-fragilitébund + brombærcreme + en hvid kagebund.

Så skal kagen smøres op med flødeoste-smørcreme (den har jeg heller ikke prøvet før - de tidligere har jeg lavet med hvid chokoladesmørcreme, men de smager stadig for meget af smør).

Og endelig overtrækkes med lilla sugarpaste og dekoreres med borter og hvide/lilla liljer (blomster der går igen på indbydelser, menuhæfter, gæstebog, mv.)

Det kan være at kagen til mandens fødselsdag bliver i en anden farve (og måske med en anden dekoration), men jeg skal selvfølgelig også lave nogle prøve-liljer inden brylluppet.

[Melin79 0]

Uhhh, vi har lige bestilt vores bryllupskage i dag

Vores bryllupskage-forløb har været sådan:

Vi fandt nogle forskellige steder, som laver bryllupskager. Vi valgte at tage til prøvesmagning hos et sted, hvor vi smagte 4 slags mousse og 4 slags bund, som vi smagte på kryds og tværs (der var flere muligheder, men det var dem de havde til prøvningen). Her blev vi lidt mere afklarede om, hvad vi ville have: en del skulle være sød, den anden, altså fx sød bund og frisk mousse. Desuden fandt vi ud af, at mange steder laver man ikke brylupskage med 2 slags mousse i mere, så det skulle tankerne lige spores ind på.

På bryllupsmessen i januar smagte vi en mousse hos Markus Grigo, som vi var vilde med! Han laver sine kager med en slags bund og en slags mousse (altid baseret på en hvid chokolagecreme) og med masser af friske bær - mums! Så vi bestilte tid til prøvesmagning (som var i dag), hvor vi smagte 4 forskellige kombinationer. Vi valgte at bestille hos ham og vores kage består af en lys bund med mandler og vanilie, ovenpå en hvid chokoladecreme med hyldeblomst, lime og hakket mørk chokolade + årstidens bær, som får os bliver jordbær, hindbær og blåbær. Han "overtrækker" kagen med en blanding af flormelis og flødeskum, hvilket gør at den ikke blive sød og vammel + at den ikke flyder ud og er nemmere at skære. Så selv om jeg elsker marcipan, så smager det her altså fantastisk.

Nogle steder bruger det såkaldte sugar paste og det er efter min mening hvinende sødt, så det vil vi ikke have.

Vi bliver ikke så mange, så vi har fravalgt etagekagen og i stedet valgt denne - også med denne pynt:

Enkel, flot, romantisk og rigtig lækker!

Redigeret March 3, 2010 af Melin79

[samba-baby 0]

vi har besluttet at lave kagen selv og for nemheds skyld (og fordi jeg er totalt sucker for cupcakes!!) så laver vi lækre cupcakes og dekorer dem med frosting, der passer i farverne til resten af brylluppet. Skal til at prøvebage forskellige typer, men er bl.a hooked på nogle med rabarber og hvid chokolade og måske nogle citron og hindbær med lemon-cheesecake frosting slurp!!!

jeg bestiller et stativ hjem fra amazon til at arrangere dem på, og så skal det nok blive et hit. Det er klart nemmere at forberede end en gigantisk kage!

Redigeret March 3, 2010 af samba-baby

[Vanni 29]

Vi fik min mor til at bage vores bryllupskage, det gjorde vi af den simple grund, at jeg er meget kræsen, og kunne ikke rigtig lide de kager, som vi smagte på, og så er jeg for nærrig til at give alt for meget for sådan en kage. Vi valgte, at vi bare ville have en chokoladekage, min mor bagte så sådan en i forskellig størrelser, og pyntede den med en masse frisk frugt, der hørte årstiden til.

[Rune&Tina 0]

vi har besluttet at lave kagen selv og for nemheds skyld (og fordi jeg er totalt sucker for cupcakes!!) så laver vi lækre cupcakes og dekorer dem med frosting, der passer i farverne til resten af brylluppet. Skal til at prøvebage forskellige typer, men er bl.a hooked på nogle med rabarber og hvid chokolade og måske nogle citron og hindbær med lemon-cheesecake frosting slurp!!!

jeg bestiller et stativ hjem fra amazon til at arrangere dem på, og så skal det nok blive et hit. Det er klart nemmere at forberede end en gigantisk kage!

Hej Samba Baby

Det lyder super lækkert. Min kæreste og jeg vil også selv lave cupcakes.

Vil du ikke lade mig vide, hvordan dine tests går?

Vi regner med at prøve lidt forskellige i weekenden (-:

Mvh Tina

[Guest MajaD]

Ja vi har været til kagesmagning hos den lokale Kvickly bager (en af danmarks bedste kondittorer..)

Hun havde billeder osv, men jeg fandt faktisk meget inspiration på www.kagekompagniet.dk og www.odensemarcipan.dk

Begge havde flotte billeder af kager...