Bryllupskage opskrift

[Guest SigneFlor]

Jeg vil prøve at lave en lille bryllupskage (for at finde ud af smagssammensætninger). Måske 2.

Den skal være frisk i det, havde tænkt noget med: Lime, asti, champagne mousse, hindbær, blåbær, bailey eller andet ?

Nogle som har en nem opskrift ?

[cillesl 18]

Jeg har lidt forskelligt:

Alm lagkagebunde:

4 æg

160 g sukker

1 stor spsk vand

1 tsk vanille med top

1 knsp salt

120 g hvedemel

1 tsk bagepulver

How too

Læg æggene i varmt vand 10 minutter.

Pisk derefter æggene heftigt med vand, vanilie, sukker og salt, til en fin mousse.

Sigt mel og bagepulver i, vendes i med let hånd, kun lige til melet er opsuget.

Hvis man har lyst til cacaobunde tilsættes 3 spsk cacao og piskes med i det første.

Passer til en 20 cm springform, bages ca 20 min ved 200 grader.

lad afkøle og del i tre bunde.

Det der kan være lidt svært i den her kan være at få melet vendt i uden klumper uden at slå al luft ud af æggemassen.

Mette Blomsterberg's bunde til hindbærlagkage

Mandelbund:

• 
  100 g. pasteuriserede æggeblommer
  
• 
  65 g. sukker
  
• 
  1 tsk. bagepulver
  
• 
  100 g. hvedemel
  
• 
  50 g. mandler, fint blendede
  
• 
  200 g. pasteuriserede æggehvider
  

Mandelbund:

Æggeblommer og sukker piskes med håndmikser til tyk æggesnaps. Mel og bagepulver blandes og sigtes. Dette vendes forsigtigt i "snapsen" sammen med de fint blendede mandler.

Æggehviderne piskes stive, men ikke knoldede, og vendes forsigtigt med i "mandelsnapsen", stop når dejen er ensartet.

Klip et rundt stykke bagepapir, præcis så stort som springformens bund og læg det i springformens bund. Fordel dejen heri og stryg den jævnt ud med en palet.

Bages ved 190 grader til bunden er godt gylden og giver efter ved tryk, ca. 20 - 30 minutter.

Afkøles helt inden kanten skæres løs med en lille glat kniv og den afkølede mandelbund kan slås ud af formen. Rengør springformen helt.

Jeg synes det er nemmer at blande denher sammen - da melet først blandes i æggeblommerne før det vendes i æggehviderne. Man behøver ikke bruge pasteruseriede æg, da kagen jo skal bages.

Håber de kan bruges....

[Guest SigneFlor]

Lyder super godt mange tak!! (o;

Tænkte med pynt hvor kan man købe dette ?

[miss capricorn 10]

Der findes bl.a. kagekompaniet.dk, specialkoebmanden.dk og kagebutikken.dk - de har både færdig sugarpaste, pastafarver, udstikkere osv. Du kan også prøve kop & kande, der har de også det meste! Ellers er der selvfølgelig også etsy og eBay! God fornøjelse.

[Dorindom 16]

Mht. til fyldet, synes jeg det er godt at blande forskellige smagsoplevelser, f.eks. sødt og surt. Vi skal have nøddebunde, chokolademousse/-trøffel (det søde) og så en mousse af hindbær, som så bliver det lidt sure eller friske.

Hvis man sørger for det, bliver kagen ikke for 'sød', og det er ærgerligt, hvis den bliver for 'klam', men synes heller ikke, at den skal være for 'sur'/'frisk', der må godt være noget, der trækker i den anden retning, så man ikke sidder og laver grimasser, fordi det er for friskt/surt. Men synes, det er vigtigt at finde en fin balance, så der er for enhver smag.

Der er en opskrift af Mette Blomsterberg, hvor hun laver chokoladetrøffel med blåbærbomber i, som ser fantastisk lækker ud! Sidder bare og savler, hver gang jeg ser videoen. Der skal ikke så meget forskelligt i, og synes heller ikke umiddelbart, at den ser vanskelig ud at lave, men det tager tid!

Her er linket:

http://www.dr.dk/DR1/det-soede-liv/Opskrifter/2010/Uds_10/20100624132034.htm