bryllupsmiddagen?

[Princess23 0]

Uha zillaer.. har brug for inspiration.. hvordan lyder jeres bryllupsmiddag og hvad er prisen løbet op i? Er den besstilt udefra eller lavet af nogle man kender?

[SpiffN 8]

Til vores reception vil der være en "slik-buffet" og bryllupskage.. Kagen løber op i ca. 4400 kr med levering. Vi regner med at blive ca. 50 til receptionen, vi skal give 88 kr pr. person for receptionen - derudover så står vi selv for indkøb af slik

Til selve middagen skal vi ha':

Forret: Capaccio af okse med plukket salat, hertil oliven olie og friskhøvlet parmesan

Hovedret: Langtidsstegt Amerikansk okse culote serveres med glacerede urter og spinatsoufflé pommes Anná samt rødvinsglace

Mellemret: Limesorbet med frisk mynte

Dessert: Chokoladekage Marcell med frisk frugt og vanilleis

Natmad: Lune Herregårds frikadeller med kartoffelsalat og rugbrød

pris pr. person: 956 kr - vi bliver 33 personer til middagen..

Såå, bliver lidt halvdyrt - men det er pengene værd! Vi har talt om en billigere løsning, med at klare det meste selv i et festlokale - blev dog hurtige enige om, at selve oprydningen dagen efter kunne vi godt være foruden.. Specielt fordi vi nok har mere travlt med at pakke til vores bryllupsrejse...

Hvis vi skulle ha' gjort det selv, var maden formentlig bestilt hos Kokken&Jomfruen og var blevet noget billigere...

[Guest Shedevil]

Vi fik:

Oksecarpaccio med salat, pinjekerner, pesto, parmasanost & cherrytomater + hjemmebagt flutes..

Carvery buffet med 5 slags kød, små smørstegte kartofler, flødekartofler, stor salatbar + 3 slags hjemmebagt brød & smør

Hjemmelavet isrand med hjemmelavet chokoladesovs & pærer..

Natmad: Hjemmelavet karrysuppe m/ brød

Øl, sodavand & isvand ad libitum

Pris: 495kr pr. person

Vi holdte det på hotel Søparken i Aabybro.. Du kan se billeder i min beretning..

[CharlottevM 8]

Der kommer en kok og laver vores mad. Vi giver 130 kr. pr. person. Vores menu er således:

Forret (tallerkenservering)

- Terrin & confit af vildfugl m. æble, peberrod & balsamico

Hovedret (buffet)

- Ryg & kølle af råvildt

- Nøddesauterede svampe & pærer

- Timbaler af årstidens grønt

- Variation af Waldorffsalat: klassisk & frisk

- Smørristede minikartofler & kartoffelsouflé

- Vildtflødesauce tilsmagt med cognac

Dessert (tallerkenservering)

Fragilite-is-roulade m. brændt hvid chokolade & syltede bær

Natmad:

Der kommer en pølsevogn, så folk kan få hvad de lyster.

[Rikke aka rapanden 153]

Vi har ikke helt lagt os fast på alt endnu, men vi laver selv alt det vi kan op til, og så skal vi have et par damer i køkkenet på dagen, til at stege, snitte osv..

I forhold til stort set alle andre skal vi overhovedet ikke have fint mad, men det er ganske enkelt fordi jeg er lidt kræsen, fordi kæresten ikke er til fancy madlavning, og fordi vi ikke gider servere noget som halvdelen af gæsterne alligevel ikke kan lide..

Indtil videre ser vores menu sådan her ud:

Eftermiddag:

Kaffe/te

Sodavand/øl

Frugt

Småkager

Forret: Tunmousse serveret på bund af forskellige salat, pyntet med dild, rejer, citron.. Dertil brød og smør

Hovedret:

Honning glaseret kalkunbryst med bacon og timian

Frikadeller

Et eller andet oksekød

Et eller andet svinekød

Flødekartofler

Små krydrede kartofler laver i ovn

Kogte kartofler

Noget sovs af en art.

Blandet grøn salat ( bliver serveret i skåle hver for sig, så folk selv kan blande)

Tomatsalat

Bulgursalat / pastasalat

2 slags brød med 3 forskellige slags smør

Dressing

Dessert:

Bryllupskage

Kaffe:

Kaffe/te

Småkager

Chokolade

Frugt

Og af drikkevarer i løbet af dagen vil der være sodavand, øl, vin og isvand..

Prisen pr. person ved vi af gode grunde ikke endnu :-)

[Rikke aka rapanden 153]

Hov og natmaden bliver boller med pålæg :-)

[Lene T 183]

Vi skal have bryllupskage efter kirken, men min søster laver den, så det bliver kun ca 500.

Menuen lyder på:

Forret:

Laksebombe med mascarpone-creme og krydderurter med lemon-marinerede tigerrejer, stenbiderrogn, blommecherrytomater og chiabatta-flutes.

Hovedret:

Oksetournedos af oksemørbrad med baconsvøb, kartoffellasagne med friske krydderurter, råmarinerede grøntsager med basilikum-pesto, saute af østershatte med hvidløgscrunch, jordskokkechips med havsalt, balsamico-rødvinssauce med vanillestrejf.

Dessert:

Orange-iscreme på browniebund med syrlig hindbærcoulis og eksotiske frugter.

Natmad:

Oste-/pølsebord med 3 forskellige oste og fire forskellige pølser med diverse tilbehør, rugbrød og chiabatta-flutes.

Prisen er 385,- pr. prs. og med kok fra forret til dessert. Forret og dessert er couvertanrettet og hovedretten er fadserveret. Det er bestilt hos Kok-omega i Hinnerup ved Århus ( Når Clausholm slot lejer festlokalet, er det ham de anbefaler, så han har 12-15 bryllupper om året)

En sød fyr, der virker meget rutineret og profesionel

[Guest Louvic]

Der kommer en kok og laver vores mad. Vi giver 130 kr. pr. person. Vores menu er således:

Forret (tallerkenservering)

- Terrin & confit af vildfugl m. æble, peberrod & balsamico

Hovedret (buffet)

- Ryg & kølle af råvildt

- Nøddesauterede svampe & pærer

- Timbaler af årstidens grønt

- Variation af Waldorffsalat: klassisk & frisk

- Smørristede minikartofler & kartoffelsouflé

- Vildtflødesauce tilsmagt med cognac

Dessert (tallerkenservering)

Fragilite-is-roulade m. brændt hvid chokolade & syltede bær

Natmad:

Der kommer en pølsevogn, så folk kan få hvad de lyster.

CharlottevM : Ej hvor lyder det lækkert! - og billigt!

Hvor har i fundet ham kokken? Er det en ven eller et firma?

[CharlottevM 8]

Der kommer en kok og laver vores mad. Vi giver 130 kr. pr. person. Vores menu er således:

Forret (tallerkenservering)

- Terrin & confit af vildfugl m. æble, peberrod & balsamico

Hovedret (buffet)

- Ryg & kølle af råvildt

- Nøddesauterede svampe & pærer

- Timbaler af årstidens grønt

- Variation af Waldorffsalat: klassisk & frisk

- Smørristede minikartofler & kartoffelsouflé

- Vildtflødesauce tilsmagt med cognac

Dessert (tallerkenservering)

Fragilite-is-roulade m. brændt hvid chokolade & syltede bær

Natmad:

Der kommer en pølsevogn, så folk kan få hvad de lyster.

CharlottevM : Ej hvor lyder det lækkert! - og billigt!

Hvor har i fundet ham kokken? Er det en ven eller et firma?

Ja, det er det også. Kokken er en af min kærestes gamle soldaterkammerater, derfor gør hun det ret billigt (og så leverer vi jo selv al kødet, så det skal man også lige tage med).

[frk.ba 7]

Receptionen holdes ved mine forældre, der sørger for alt med undtagelse af kagen, vi har bestilt kage til 100, ialt. 3000kr

[/center]

Vores menu er buffet, fordelt over forret, hovedret og dessert, hertil drikkevarer, øl, vin, vand og specialøl hele aftenen, til 650kr pr. person:

[/center]

• Bagt smørfisk med spicy topping hertil mandel/tomatchutney

• Fiskepaupiette med tigerrejer, krydderurter og sennepscreme med estragon

• Marineret kyllingebryst med grillet grønt og parmesan, stænket med hindbær/balsamico glace

• Hjemmebagt brød

[/center]

• Rosastegt kalvecoulotte hertil portvins sauce

• Letspængt svinemørbrad krydret med ramsløg

• Kartoffeltimbale tilsmagt med skarp peberrod

• Saltbagte kartofler med hvidløg og timian

• De 4 årstiders salat med dressing

• Bulgursalat med ristet pinjekerner, kørvel samt tørret blåbær

• Grillet artiskoksalat med rucola herpå fetaost og pesto

• Rødløgs compot

• Hjemmebagt brød

[/center]

• Hvid chokoladeis med vanilje og ristet mandler samt et strejf af karamel

• Panacotta med bær på kiksebund

• Citrus/nøddetærte med brombær/æblecoulis herpå nougat creme

• Ananas carpazzio med passionssirup

[/center][/center]

[frk.ba 7]

hov, det står da lidt underligt

[IloveU - jubii 4]

Vi skal have helstegt lam med græske kartofler og salat til receptionen. Pris 155 kr pr person.

Ved feststedet skal vi begynde med isbryllupslagkage pris 32 kr pr person

Bagefter skal vi have en forret serveret, og en hovedretsbuffet med tre slags kød og frisk frugt til dessert. Og kaffe senere, pris 220 kr pr person.

Og derudover kommer drikkevarer

[bobo... 35]

Vi har en veninde der kommer hele vejen fra Jylland for at lave smørrebrød og bryllupskage til os. Vi står selv for alle indkøbene ( så her kan jeg bruge de forskellige forbindelser jeg har og spare lidt penge. Men der ud over skal hende og hendes søster have 125kr i timen hver for at lave mad og servere... Jeg bager selv muffins til om eftermiddagen. Natmaden bliver noget hotdog.. Manden vil sååå gerne leje en pølsevogn til dette.. Men jeg regner ikke med at det bliver så dyrt igen vi bliver 60pers og der bliver lavet børne menu til børnene

[Dansk DJ Service 7]

Der kommer en kok og laver vores mad. Vi giver 130 kr. pr. person. Vores menu er således:

Forret (tallerkenservering)

- Terrin & confit af vildfugl m. æble, peberrod & balsamico

Hovedret (buffet)

- Ryg & kølle af råvildt

- Nøddesauterede svampe & pærer

- Timbaler af årstidens grønt

- Variation af Waldorffsalat: klassisk & frisk

- Smørristede minikartofler & kartoffelsouflé

- Vildtflødesauce tilsmagt med cognac

Dessert (tallerkenservering)

Fragilite-is-roulade m. brændt hvid chokolade & syltede bær

Natmad:

Der kommer en pølsevogn, så folk kan få hvad de lyster.

CharlottevM : Ej hvor lyder det lækkert! - og billigt!

Hvor har i fundet ham kokken? Er det en ven eller et firma?

Ja, det er det også. Kokken er en af min kærestes gamle soldaterkammerater, derfor gør hun det ret billigt (og så leverer vi jo selv al kødet, så det skal man også lige tage med).

Nååårh.. så giver det bedre mening...

Jeg troede lige at det var inkl. råvarer at I skulle gi' 130kr.. hehe

[Andrup pigen :)) 24]

Vi holder vores fest i en forsamlingshus og har selv fundet en rigtig god kok til at lave maden til os, vi skal ha buffe

FORRET:

Lakseterrine i noritang m, krebs, røget laks og kammuslinger.

Antipastafad m, italienske pølse og specialiteter.

Røget dyrekølle m, syltede svampe.

Friskbagt brød m, smør.

( Til børn, spyd med deller og kylling)

HOVEDERET:

Rosastegt kalvetygsteg m, rosmarin og hvidløg

Røget nakkefilet.

Unghanebryst i salvie og lufttørret skinke.

Urtebagt kartofler.

Toppe af bagt kartoffelmos.

Estragon sauce/Rødvins sauce.

Årtidens stegte grønsager.

Tomatsalat m, mozarella og basilikum.

Broccolisalat m, sennep, abrikos, æbel, og peanuts.

Friskbagt brød og smør.

DESSERET:

Bryllupskage, men frisk frugt.

NATMAD:

Hotdog med det hele.

Pris pr, per er 220 for voksen og 110 for børn.

Bryllupskage lave min veninde og skal 1500 for den, til 90 mennesker

:smiley-eatdrink026: :smiley-eatdrink026: :smiley-eatdrink026: :smiley-eatdrink026: :smiley-eatdrink026:

Redigeret March 12, 2012 af Andrup pigen :))

[Pjuela 13]

Til receptionen skal vi have bryllupskage, 50 kr pr. person.

Til middagen tror jeg vi ender med:

Forretter

Kalvecarpaccio med røget mayo, små salater og parmesan

*

Hovedret

Grillet oksemørbrad med nye kartofler, røget sauce (kalvesky med røget marv), gulerodspure og forårsløg

*

Dessert

Mojito pannacotta med myntegele, eksotisk frugtsalat med mangosorbet, chokoladebar, rabarbertrifli "anno 2012"

*

pris 340,- pr pers.

Til natmad

Pøsebord: 60 kr pr pers.

Her til kommer så drikkevare.

Vi har kok som kommer og laver det, så skal vi betale serveringspersonalet oven i.

[akrotøsen 28]

Til receptionen skal vi have bryllupskage, 50 kr pr. person.

Til middagen tror jeg vi ender med:

Forretter

Kalvecarpaccio med røget mayo, små salater og parmesan

*

Hovedret

Grillet oksemørbrad med nye kartofler, røget sauce (kalvesky med røget marv), gulerodspure og forårsløg

*

Dessert

Mojito pannacotta med myntegele, eksotisk frugtsalat med mangosorbet, chokoladebar, rabarbertrifli "anno 2012"

*

pris 340,- pr pers.

Til natmad

Pøsebord: 60 kr pr pers.

Her til kommer så drikkevare.

Vi har kok som kommer og laver det, så skal vi betale serveringspersonalet oven i.

Mums Hvad er det for en kok som laver det?

[Pjuela 13]

Til receptionen skal vi have bryllupskage, 50 kr pr. person.

Til middagen tror jeg vi ender med:

Forretter

Kalvecarpaccio med røget mayo, små salater og parmesan

*

Hovedret

Grillet oksemørbrad med nye kartofler, røget sauce (kalvesky med røget marv), gulerodspure og forårsløg

*

Dessert

Mojito pannacotta med myntegele, eksotisk frugtsalat med mangosorbet, chokoladebar, rabarbertrifli "anno 2012"

*

pris 340,- pr pers.

Til natmad

Pøsebord: 60 kr pr pers.

Her til kommer så drikkevare.

Vi har kok som kommer og laver det, så skal vi betale serveringspersonalet oven i.

Mums Hvad er det for en kok som laver det?

Det er nogle vi kender via familien. De er kokke begge to og jeg mener han er køkkenchef et eller andet sted i kbh. De har lidt catering ved siden af deres faste jobs, så hvis du er interesseret kan jeg spørge om jeg må give deres mail/tlf?

[jwe 13]

Velkomstdrinks - Kirr Royale

Forret... Laks Florentine anrettet på sauteret spinat med caviar, lime, butterdejsstang, jomfruhummerhaler og sauce Mornay

Hovedret... Kalveryg med sauté af asparges, cherrytomat, perleløg samt ost. Hertil stegte svampe, bagt rødbedepuré i kurv, indbagte løg, pommes Rösti samt Morkelsauce

Dessert... Kanel-/orangefragilite anrettet på tallerken med orange-/passionssirup, frugt, italiensk melonsorbet i mandelkurv samt mynteparfait.

Natmad... Røde hotdogs med diverse

Kransekagekonfekt samt én cognac/likør

Hvid, rød og dessertvin

Øl og vand

Pris for ovenstående arrangement fra og med velkomstdrinks kr. 850,00 pr. person

[Guest SigneFlor]

Vi skal have:

Reception: Canapeer 3 forskellige slags som min mor laver Og hun betaler også hehe

Forret: Skaldyrsmousse med koldrøget laks og små kuvertbrød. Min mor laver også denne Samt betaler ;)

Hovedret: Helstegt vildsvin (Der kommer en og griller), samt laver vildtsovs. Derudover får vi tilbehør fra Buffetkøkkenet i Næstved (alle mulige slags salater, dressinger, brød, pate'er, kartofler osv.)

Vildsvin: 100 kr kuverten

Tilbehør: 90 kr kuverten

Dessert: Bryllupskagen med hindbær/tobleronemousse. Denne laver Heidis mor og betaler ;)

Natmad: Hotdogs med det hele ! Her har vi sat ca. 25 kr af pr. person ;)

Så alt i alt står maden os i ca. 225 kr pr. kuvert

Skønne forældre vi har, ellers var det blevet meget meget mere....

[Guest 030409]

Vi skal have;

Canápér & Champagne

laks - foie gras - rejemousse - ost

Nv Jean Vesselle, Brut, Bouzy, Champagne

Menu:

Fynske asparges med pillede rejer

Purløgs mousseline og rygeost

*

Udvalg af små fisk og skaldyrs retter med basilikumscreme,

Citronpure af friske krydderurter

*

Smørristet kalveculotte fra Grambogård med glaserede beder, rødvinssauce,

Bearnaise sifon og ristede krydder kartofler

*

De Danske oste

m. behørig garniture

*

Dessert tallerken

Små søde kager, is og cremer efter aftale og livretter

Der til serves vin (og øl hvis folk absolute ikke drikker vin, men det behager mig absolute ikke!)

Det koster cirka 1300 pr kuvert - kommer an på, hvor meget vores gæster drikker