Bryllupskage

[diskobil 357]

Afhængig af de muligheder som feststedet/kokkeløsningen giver og tilbyder kunne man også overveje at servere bryllupskagen som dessert hvis den da ikke skal serveres om eftermiddagen. På den måde er kagen dækket ind af "dessert-udgiften" og man er sikker på at der bliver spist mere end bare en lille bid. Med tanke på at vi har haft kunder - dvs. folk som prioriterede den del fra - fordi de hellere ville have en bryllupskage til 8-16.000 DKK så lyder 1.000 kr. som utroligt lidt men der er sikkert også meget arbejde i det hvis man selv går i gang. Når det så er sagt er det jo også en personlig tilfredsstillelse at kunne sige at man selv har lavet sin bryllupskage. Det gjorde denne brud og hvad der også var imponerende var at hun også selv monterede lagene

[Rose90 99]

Det kommer an på hvor stor den skal være, hvad den skal overtrækkes med og hvad indholdet er

Vores var +90 mennesker, bestod af brændt-mandel-bund, chokolademousse, syrlig hindbærmousse og vanliebunde. Den var overtrukket med fondant, som også er ret dyrt. Den endte med at koste under 1000 kroner - og der var altså ikke sparet på hverken chokolade, hindbær, smør eller fløde !

Lavede den selv med assistance fra søster og svigerinde - er meget glad for at vi var flere om at lave den, for det er godt nok meget der skal laves når den skal være så stor!

Den var meget simpel, stativ lejede vi for 300 kroner

Se den evt. her

Rose, din bryllupskage er godt nok blevet fin. Har du et godt trick til, hvordan man smører den så fint op, at den er så 'smooth' at se på?? Ved ikke lige hvad det hedder, men kan se at fondanten sidder fint på uden at der er ujævnheder..

Mange tak Det kan du tro! Jeg bruger chokolade ganache 1:1 (Se opskrift).

• Når det er tilstrækkeligt stivnet til at arbejde med, så smører jeg kagen op første gang, sådan at den er dækket over det hele. Prøv at gøre det så fint som muligt, men det behøver ikke være helt jævt.
• Så skal kagen have lov at stå i køleskab til at ganachen er stivnet godt.
• Herefter kan du rette eventuelle ujævnheder ud med en varm spatel, evt. ekstra ganashe som er mere flydende. Har man rigtig travlt kan man bruge en hårtørrer (bare sørg for at den ikke puster støv ud ), til at tø ganachen visse steder på kagen, sådan at man kan udjævne det
• Det kan gentages indtil man synes den er flot

Du kan få den helt perfekt sådan - så er det kun fondanten som er en udfordring Og så smager ganachen bedre en smørcreme synes jeg

Redigeret September 5, 2014 af Rose90

[Christina2750 4]

Har i denne uge lavet en bryllupskage - vil da lige vise jer den Tænker at min egen også skal være i denne stil.

[Katha 4]

wow - super flot lavet Christina!

[ririha 0]

Jeg vil gerne anbefale Guldbageren i Jyderup. Vi bestilte vores kage der. En etplans kage i Hjerteform med to slags fyld til 25kr pr pers. Vi bestilte til 45pers trods det at vi var 59 pers, da det var til aftenkaffen og vi havde masser kage til overs. De er certificeret af Odense Marcipan og den smagte rigtig godt og så også rigtig flot ud.