Bespisning af fotograf???

[DitteWisti 1]

Jeg tænkte på mht. fotografen skal man så inkludere vedkommende som en del af gæsterne altså at vedkommende også skal have med, eller det skal vedkommende helt selv sørge for?

Og det samme med musikeren/musikerne?

Redigeret September 20, 2010 af DitteWisti

[2010klar 0]

Hej,

Jeg mener man også skal sørge for de får noget, men er ik sikker på at det skal være den samme menu som os.

Men følger lige med i hvad, der ellers bliver svaret

Mvh Iona

[Guest sinning]

Jeg har hørt at mange feststeder har en musiker menu... Sådan noget billig mad der ikke er så fint som det de andre skal have.

[Guest Madsogtina]

Jeg tænkte på mht. fotografen skal man så inkludere vedkommende som en del af gæsterne altså at vedkommende også skal have med, eller det skal vedkommende helt selv sørge for?

Og det samme med musikeren/musikerne?

[/quote

Vi fik af vide at det skulle stedet nok stå for! De sørgede for at de fik drikkelse og spise, så det kan du jo evt spørge om de kan stå for det

[diskobil 357]

Jeg tænkte på mht. fotografen skal man så inkludere vedkommende som en del af gæsterne altså at vedkommende også skal have med, eller det skal vedkommende helt selv sørge for?

Og det samme med musikeren/musikerne?

Det kommer lidt an på hvor lang tid fotografen er der. Er vedkommende der kun i starten af festen eller taler vi om et band som kun er der 2-3 timer (sent) så umiddelbart ikke men ellers vil jeg sige det sådan at jeg aldrig har været ude for at der ikke har været mad. Jo en enkelt gang slap al maden op og en anden gang hentede de pizza også til gæster fordi der ikke var mad nok. Der har også været nogle gange hvor jeg har været for langsom men det var så min fejl. Men ellers er det normalt ikke et problem. Der taler man lidt med de folk der står i køkkenet (der er som regel altid rester og det er på deres præmisser), men klart taler vi om et band med 5-6 medlemmer er det noget andet.

Men jo når man er på i de 8-12 timer som en bryllupsfest varer så forventer man nok at der er mad af en eller anden art men ikke nødvendigvis noget prangende. Det er aldrig noget vi har haft behov for at indføje i aftaler o.l. og jeg plejer også at sige til folk at de ikke skal tænke på det. Det finder vi selv ud af med køkkenet.

Vi har faktisk en enkelt dj som ikke kan klare at spise når han er ude fordi han bliver sløv af det. Det fandt vi ud af fordi vi blev bekendt med at han åbenbart havde spurgt til en "doggy-bag" hvad kokken havde undret sig lidt over (de andre gange var det åbenbart gået fint nok). Vi har så sagt til ham at vi hellere vil betale ham så han kan hente noget mad på hjemvejen. Det andet duer ikke.

Redigeret June 2, 2010 af diskobil

[Louise.Eriksen 0]

Hejsa,

Vi har bestilt en "Musiker-menu" til vores fotograf og vores musikere. Det bliver noget af det samme mad, som vi skal spise, men kun 1 ret og det koster ikke det vilde (jeg mener, det er omkring 100-150 kr.) Og dertil kommer selvfølgelig nogle drikkevarer, som vi har aftalt med folk, at de bare skal bestille hos tjenerne

[pilgrim 3]

Vi ska betale 125 kr. for musiker-mad. Jeg vil tro det samme ville gøre sig gældende for mad til fotografen

[Guest Miss-Mette]

Vi har arrangeret at vores musikkere (4 personer) og fotografen kommer til at spise sammen, men ikke sammen med resten af selskabet!

Vi skal betale 150 kr. pr. person for at de får den samme hovedret som os andre, det er da ganske rimeligt

[diskobil 357]

men ikke sammen med resten af selskabet!

Naturligvis ikke. Bespisning af musikere, fotografer m.v. er ligesom med alt andet (før brudevalsen/dans). Der gælder det om at gøre sig så usynlig eller ihvertfald diskret som mulig (det gælder i særdeles fotograferne). Dvs. når vi taler buffet-/restespisning så er det noget med diskret at liste sig op ved buffeten når folk er færdige med at spise lige før der ryddes af og hente mad, eller diskret at liste en tallerken ud af køkkenet på et tidspunkt der passer personalet (Jeg spiser altid ved/på en flightcase da jeg er på hele tiden bortset fra talerne).

[mille1981 2]

Bespisning (incl. drikkevarer) af musiker og fotograf er med i prisen hos vores feststed. Det er dog i et andet lokale, så ikke sammen med gæsterne.

[DitteWisti 1]

Mange tak for alle de gode svar

Jeg kan sige så meget at vi har bestilt mad udefra og lejet et forsamlingshus.. Men der bliver nok noget mad til overs da det er buffet til hovedret - men ellers er de nok til at snakke med begge hold hvad de selv synes/ønsker.

[bazuka97 1]

Vores kogekone 'giver' maden til musikerne bare vi sagde hvor mange de kom, og vores fotograf har vi bestilt en kuvert til.

Et eller andet skal de i alt fald have uanset feststed og metode. Jeg serverede selv da jeg var yngrer og ville have syntes det var skrækkeligt hvis de ikke havde tænkt på at jeg også skulle spise ;)

[anette.kjar 0]

Vi holder festen i lokaler hvor vi får maden udefra..... altså vi står selv for det hele ;) Vi vil helt klart bestille en ekstra kuvert til diskobilen...... uden mad og drikke kan de da ikke klare sig en hel aften/nat!! Og ja de får det samme at spise som vi gør og det gør serverings personalet da også .... kunne ikke finde på at bestille billigere mad til personalet og dj'en

[anette.kjar 0]

Vi holder festen i lokaler hvor vi får maden udefra..... altså vi står selv for det hele ;) Vi vil helt klart bestille en ekstra kuvert til diskobilen...... uden mad og drikke kan de da ikke klare sig en hel aften/nat!! Og ja de får det samme at spise som vi gør og det gør serverings personalet da også .... kunne ikke finde på at bestille billigere mad til personalet og dj'en

PS: vores Dj kan spise mens vi drikker kaffen...så er sikker på han kan nå at spise menuen ;)

[diskobil 357]

Det er nok meget forskelligt hvordan man (musikere m.fl.) gør det og også forskelligt fra gang til gang, men når I er nået til kaffen vil personalet normalt vis have ryddet maden væk og det ville give dem ekstra arbejde hvis de skulle til at varme mad til musikeren/dj'en der. Det er også der hvor jeg typisk lige rigger noget lys til, hvis jeg ikke laver lidt dæmpet børnedisko for de børn der evt. måtte være. Ofte varer kaffen ikke meget mere end 10-15 minutter før det er tid til brudevals.

Jeg spiser normalt vis selv lige efter gæsterne har spist. Der er resterne stadig varme og det giver mindst arbejde for personalet. Det sker typisk i pausen mellem hovedretten og desserten (eller mens gæsterne spiser dessert). Som nævnt før sker det typisk ind imellem på en flightcase med ryggen til selskabet.

Så det eneste vi har problemer/udfordringer med nu og da - er at få lov til at spise samtidigt med gæsterne - da det er den eneste reelle pause vi har, vi kan jo ikke gå i 10-12 timer uden mad, og det du´r ikke at vente til musikken spiser, da det som regel er kl. 22-2300....!

I har da masser af pauser Gokke Personligt kan jeg sagtens gå uden mad i 10-12 timer og ofte er maden på stedet det første jeg spiser pågældende dag. Husk på at min "arbejdsdag" typisk starter med jeg kører på lageret allerede ved 13 -14 tiden og skal jeg længere væk er det før. Det samme med de bryllupsfester der starter tidligt. Samtidig står man ikke op kl. 8 eller 9 fordi man jo ved at man skal være på det meste af natten (og der kan i perioder også være firmafester om fredagen). Nogle gange kan jeg så lige nå forbi "Bjarnes" på vejen og indtage lidt mad. Det kan I jo også bare gøre (det er jo som regel der man render ind i dig). I er endda så priviligerede at I også kan nå det på tilbagevejen (de lukker kl. 3.00). Det kan vi ikke.

Tilføjelse: Og hvem mødte jeg som sædvanlig ude ved Bjarnes Pølser et par timer efter at have skrevet ovenstående indlæg

Redigeret June 4, 2010 af diskobil

[Vanni 29]

Jeg tænkte på mht. fotografen skal man så inkludere vedkommende som en del af gæsterne altså at vedkommende også skal have med, eller det skal vedkommende helt selv sørge for?

Og det samme med musikeren/musikerne?

til vores bryllup sørgede festestedet for bespisning af både fotografer og musikker, det var med i det tilbud, som vi fik. Og hverken fotograften eller musikkerne spise med ved bordet, de sad i et af det tilstødende lokaler og fik lidt at spise løbende.

Til min venindes bryllup her i maj månede fungerede det ligeledes :-)

[pilgrim 3]

Vi holder festen i lokaler hvor vi får maden udefra..... altså vi står selv for det hele ;) Vi vil helt klart bestille en ekstra kuvert til diskobilen...... uden mad og drikke kan de da ikke klare sig en hel aften/nat!! Og ja de får det samme at spise som vi gør og det gør serverings personalet da også .... kunne ikke finde på at bestille billigere mad til personalet og dj'en

Det synes jeg lyder flot, men måske jeres kuvertpris er billigere, når I nu selv skal stå for det hele? Jeg ville synes, det var utrolig dyrt, hvis vores dj skulle have mad og drikke til en kuvertpris, der er ca. 900 kr. De er på arbejde, ikke gæster, så jeg tror altså ikke, der er nogen forventninger i den retning...

[anette.kjar 0]

Vi holder festen i lokaler hvor vi får maden udefra..... altså vi står selv for det hele ;) Vi vil helt klart bestille en ekstra kuvert til diskobilen...... uden mad og drikke kan de da ikke klare sig en hel aften/nat!! Og ja de får det samme at spise som vi gør og det gør serverings personalet da også .... kunne ikke finde på at bestille billigere mad til personalet og dj'en

Det synes jeg lyder flot, men måske jeres kuvertpris er billigere, når I nu selv skal stå for det hele? Jeg ville synes, det var utrolig dyrt, hvis vores dj skulle have mad og drikke til en kuvertpris, der er ca. 900 kr. De er på arbejde, ikke gæster, så jeg tror altså ikke, der er nogen forventninger i den retning...

Jeg syntes ikke der er noget flot i det.... og nej vores kuvertpris er ikke billig, men jeg syntes de skal have det samme som os, da det også er nemmere end man skal stå og lave andet mad til dem, men det er bare vores mening ;)

[diskobil 357]

I bund og grund er det jo også et spørgsmål om hvad en DJ/musiker kan nå at indtage og vi forventer os ihvertfald ikke fuld menú eller lignende. Der er også forskel på om vi taler et feststed med mad/kuverter eller buffet mad via catering/udefra kommende kok. I sidste tilfælde vil der normalt altid være mad i overskud og det er der som regel også for feststedernes vedkommende. Det er så mere et spørgsmål om deres politik.

[jwfriis 0]

JEG mener, og det kan godt være at der er noget galt med det, MEN fotografer, musiker, servatører osv ER PÅ ARBEJDE. Man skal da overhovedet ikke beregne mad til dem. Hvis der er rester tilovers, som der jo nesten altid er, så er det jo bare at lade dem forsyne sig. Jeg er født og opvokset på et hotel og kan ikke helt forstå at dette er et diskutionsemne i det hele taget. I har hyret fotografen til at tage billeder(OG DET KOSTER FLÆSK!!!) skal man så i tillæg BEREGNE mad til dem, nej ved I nu hvad. Men misforstå mig korrekt: Er der rester, så la dem nu endelig kaste sig over det. Hør lidt på det Diskobil siger.

Hilsen en fra madpakkegenerationen

[diskobil 357]

JEG mener, og det kan godt være at der er noget galt med det, MEN fotografer, musiker, servatører osv ER PÅ ARBEJDE. Man skal da overhovedet ikke beregne mad til dem. Hvis der er rester tilovers, som der jo nesten altid er, så er det jo bare at lade dem forsyne sig. Jeg er født og opvokset på et hotel og kan ikke helt forstå at dette er et diskutionsemne i det hele taget. I har hyret fotografen til at tage billeder(OG DET KOSTER FLÆSK!!!) skal man så i tillæg BEREGNE mad til dem, nej ved I nu hvad. Men misforstå mig korrekt: Er der rester, så la dem nu endelig kaste sig over det. Hør lidt på det Diskobil siger.

Hilsen en fra madpakkegenerationen

Helt enig. Jeg siger selv til folk når de spørger til mad og drikke inden eller i starten af festen, at vi selv klarer det og at det ikke er noget de skal tænke på og at vi selv klarer det med køkkenet etc. Ikke at man har madpakke med hjemmefra men det er blot et spørgsmål om at tale med køkkenet/tjenerne på et tidspunkt der passer dem. Dvs. man begynder ikke at spørge til mad m.v. når de er ved at servere, rydde af, igang med at forberede dessert, kaffe m.v.

Man kan jo dårligt undgå at tale med tjenerne, hjælperne eller for den sags skyld køkkenet udnervejs og så siger man at man kommer og tigger nogle rester når det passer dem. Så siger de som regel enten at de vil have en tallerken klar eller at det kan man bare gøre.

Til "buffet-festerne" som der er rigtig mange af er den største opgave set fra hjælpernes side sådan set bare at finde en tallerken og noget bestik når man kommer og spørger efter det. Så napper man nogle rester lige inden fadene bliver båret ud. Det samme med drikkevarer. Hvis det ikke er noget med at hente i et køleskab så siger man typisk til tjenerne når de alligevel er nede forbi "ens hjørne" at man godt vil have noget vand på et tidspunkt. Ofte kommer de også selv og spørger til mad og drikkevarer. Det plejer at gå helt af sig selv og nej det bør derfor ikke være et diskussionsemne.

[jesper-brock 14]

Til "buffet-festerne" som der er rigtig mange af er den største opgave set fra hjælpernes side sådan set bare at finde en tallerken og noget bestik når man kommer og spørger efter det. Så napper man nogle rester lige inden fadene bliver båret ud. Det samme med drikkevarer. Hvis det ikke er noget med at hente i et køleskab så siger man typisk til tjenerne når de alligevel er nede forbi "ens hjørne" at man godt vil have noget vand på et tidspunkt. Ofte kommer de også selv og spørger til mad og drikkevarer. Det plejer at gå helt af sig selv og nej det bør derfor ikke være et diskussionsemne.

Som jeg plejer at sige til kunderne, så er en musikløsning fra os lidt ligesom en "maskine" - forstået på den måde, at når vi først er startet, så er DJen selvkørende og værtsparret skal ikke bekymre sig om han nu får hvad han skal bruge, det sørger han selv for at aftale med køkkenet...

Jeg har det ligesom Diskobil, langt de fleste af mine "musikermåltider" indtages ved pulten, fordi jeg er på fra start til slut... og samtidig er det nemmest for personalet, da maden jo allerede tilberedt på det tidspunkt, og så skal de ikke tænke på mig senere. Når der er buffet, står den alligevel næsten altid på dansegulvet, så ofte er jeg faktisk den person i hele lokalet, der har kortest afstand fra min plads hen til maden... og så er der da SLET ingen undskyldning for at ulejlige personalet unødigt.

Men nu vi er ved emnet, kan vi så ikke en gang for alle få aflivet en anden tendens: Jeg oplever af og til, at der er reserveret en plads til mig ved et af bordene ude blandt gæsterne. Jeg er ikke det mindste i tvivl om, at det er gjort i bedste mening, men det duer bare ikke... som en anden tråddeltager har bemærket, så er både musikere og fotografer PÅ ARBEJDE. Vi er ikke en del af festen, og man kan ikke samtidig (effektivt) være på arbejde og en del af et selskab. Tjenerne sidder jo heller ikke med ved et af bordene, når de holder pause

[AmalieAmalie 49]

Vi har også bestilt en hel kuvert til vores DJ - kuvertprisen hos os er på 600 kr inkl. drikkelse

Men han skal ikke sidde med ved bordet.. han får det serveret der hvor han sidder mens han arbejder.. altså, bag pulten ;)

Redigeret June 10, 2010 af AmalieAmalie

[PiaK 3]

Hold da op! Jeg gik kun ind og læste denne tråd, da jeg undrede mig over den kunne fylde 2 sider! Jeg kan slet ikke se det store issue og jeg forstår da slet ikke at folk kan komme i tanke om at dække op til DJ i festsalen!!

Vi havde selv hyret to kokke til at lave mad og jeg er da bare default gået ud fra, at hvis DJ ville have noget at spise, så aftalte han det med køkkenet. Jeg har overhovedet ikke snakket med køkkenhjælperne eller DJen om det - det er jeg da gået ud fra de selv kunne finde ud af.

Jeg aner pt ikke om vores DJ fik noget af vores mad - jeg husker jeg tilbød ham morgenmad, da han blev og sov (holdte festen på en ø) men jeg aner ikke om han gjorde det, da han var taget afsted, da jeg stod op.

Min holdning er klart - der er altid rester, og selvfølgelig må han få noget dem - ude i køkkenet eller bag sin pult!

[jwfriis 0]

Jamen skal vi så ikke lukke den nu - folk er åbenbart så forskellige hvad dette angår, så skal vi ikke lade det være op til værtsparret at definere niveauet af gæstfrihed - også for den "ansatte" i dette tilfælde ............?

Det er ikke særlig smart at opfordre til at stoppe denne tråd med en "nærmest fornærmelse" af alle dem der ikke bestiller ekstra mad til fotografen og musikken. Det handler da overhovedet ikke om at være gæstfri-eller niveauet af gæstfrihed som du skriver. Du er på arbejde og ikke en gæst....

Nu kan vi stoppe tråden...